Perkedel Tahu Enak dan Ekonomis

Perkedel tahu menggunakan bahan baku tahu sebagai pengganti kentang olahan yang teksturnya renyah dan garing dibagian luar namun lembut bagian dalamnya ini bisa sebagai lauk maupun kudapan yang dicocol saos botol.

Bahan-Bahan :

• 250 gram tahu
• 1 butir telur kocok lepas
• 1 sdm tepung terigu

Bumbu-Bumbu :

• 3 butir bawang merah haluskan
• 2 siung bawang putih haluskan
• daun bawang iris tipis
• seledri iris tipis
• 1 sdt lada bubuk
• garam dan penyedap kaldu bubuk

Cara Membuatnya :

1. Lumatkan tahu lalu campur dengan bahan lainnya dan bumbu hingga tercampur rata.
2. Bentuk dan padatkan adonan tahu menjadi bola-bola lalu goreng hingga matang dan hidangkan selagi hangat.

Kacang Panjang Balado

Pada umumya kacang panjang diolah sebagai sayuran berkuah maupun tumisan kalau dibalado mungkin jarang dilakukan namun kacang panjang lezat diolah balado dicampur teri kacang panjang balado terasa lebih spesial dan layak jadi menu favorit keluarga.

Bahan-Bahan :

• 1 ikat kacang panjang
• 50 gram ikan teri tanjung

Bumbu Balado :

• 50 gram cabe merah
• 4 butir bawang merah
• 1 buah tomat 
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Goreng kacang panjang hingga layu dilanjutkan menggoreng ikan teri hingga matang.
2. Masak bumbu balado hingga matang dinginkan tsebentar agar teri tetap renyah.
3. Balurkan balado dengan kacang panjang dan ikan teri goreng dan siap untuk dihidangkan.

Perkedel Tempe Enak dan Gurih

Tempe salah satu bahan makanan asli indonesia yang banyak dikreasikan kedalam berbagai olahan makanan lain seperti bakso tempe dan perkedel tempe berikut ini selain bisa dijadikan kudapan dikala bersantai perkedel tempe bisa jadi alternatif menu pendamping yang lebih bervariatif.

Bahan-Bahan :

• 1 bungkus daun tempe
• 1 sdm tepung terigu
• 1 butir telur kocok lepas

Bumbu-Bumbu :

• 2 buah cabe merah haluskan
• 1 siung bawang putih iris tipis
• 3 butir bawang merah iris tipis
• 1/2 sdt lada bubuk
• daun bawang iris tipis
• seledri iris tipis

Cara Membuatnya :

1. Kukus tempe hingga matang dan lumatkan selagi panas.
2. Goreng bawang merah dan bawang putih hingga kuning agak kecoklatan.
3. Campurkan lumatan tempe kukus bahan lainnya bumbu-bumbu dan bawang goreng hingga tercampur rata.
4. Siapkan sesendok adonan kemudian goreng hingga matang.
5. Hidangkan bersama nasi hangat maupun dicocol saus botol.

Sambal Ikan Asin Cabe Hijau

Pecinta kuliner tentunya mengenal dan tidak asing lauk ikan asin lauk yang mampu menambah nafsu makan ini mudah ditemukan dipasar tradisional jenisnya beragam diantaranya ikan sepat ikan teri rata-rata harga yang ditawarkan relatif terjangkau pengolahan ikan asin tersebut juga tidak sulit namun pada umumnya dibumbui pedas hal ini semakin menambah harum dan nikmat sajian ikan asin.

Bahan-Bahan :

• 100 gram ikan asin
• 250 gram kentang

Bumbu-Bumbu :

• 100 gram cabe hijau
• 10 buah cabe rawit
• 1 buah tomat hijau
• 4 butir bawang merah
• asam jawa
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Tumbuk kasar cabe tomat dan bawang merah.
2. Goreng kentang lalu dilanjutkan menggoreng ikan asin hingga matang.
3. Masak bumbu hingga matang dan balurkan dengan kentang serta ikan asin goreng dan hidangkan bersama nasi hangat.

Kolak Biji Salak Singkong

Kolak candil atau kolak biji salak biasanya jadi pilihan makanan selingan pembuka saat berbuka puasa maupun dalam keseharian makanan kenyal lembut dan lumer dimulut ini bisa dikreasikan dalam varian lain contohnya singkong yang juga cocok dan lezat dijadikan bahan utama kolak biji salak. 

Bahan-Bahan :

• 500 gram singkong
• 100 gram tepung tapioka 
• garam secukupnya 

Saus Santan :

• santan secukupnya 
• air secukupnya 
• daun pandan 

Saus Gula Merah :

• gula merah secukupnya 
• 2 sdm tepung sagu larutkan
• air hangat secukupnya 
• daun pandan secukupnya 
• garam secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Rebus singkong hingga empuk dan lumatkan.
2. Uleni campuran lumatan singkong dengan bahan lainnya hingga tercampur rata.
3. Bentuk adonan berupa biji salak bulat lonjong dan rebus hingga matang mengapung.
4. Masak saus santan hingga mendidih.
5. Masak saus gula merah hingga matang mengental lalu balurkan dengan biji salak.
6. Hidangkan kolak biji salak dengan saus santan nikmati selagi dingin maupun hangat.

Tumis Pakis

Bukan hanya saja kangkung bayam maupun sayuran umum lainnya yang lezat dihidangkan sebagai pelengkap menu utama namun sayuran lain seperti paku sayur atau pakis tumbuhan sayuran yang ujungnya menggulung ini juga layak dihidangkan.

Bahan-Bahan :

• 1 ikat pakis
• udang sabu secukupnya

Bumbu-Bumbu :

• 2 buah cabe merah iris serong
• 3 butir bawang merah iris serong
• 1 siung bawang putih iris tipis
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Siangi dan bersihkan pakis.
2. Goreng udang sabu hingga matang dan tiriskan.
3. Tumis bumbu hingga harum masukan pakis masak hingga layu tambahkan sedikit air masak hingga pakis matang dan siap untuk dihidangkan.

Mie Goreng Instan Pedas Nikmat

Olahan mie mie goreng instan begitu disukai sebagian orang sebab lezat dan kepraktisannya hingga begitu mudah membuatnya hanya tinggal dikreasikan sesuai keinginan sajian mie goreng instan sudah bisa dinikmati.

Bahan-Bahan :

• 1 bungkus mie instan goreng

Bumbu-Bumbu :

• 3 buah cabe merah haluskan
• 5 buah cabe rawit haluskan
• 3 butir bawang merah haluskan
• daun bawang iris tipis

Cara Membuatnya :

1. Tumis bumbu hingga harum tambahkan air secukupnya beserta semua bumbu mie masak hingga kuah mendidih.
2. Masukan kepingan mie masak hingga air menyusut dan kering.

Pangek Ikan

Pangek yakni teknik memasak khas dari situjuh, payakumbuh sumatra barat. Pangek hampir menyerupai gulai padang pada umumnya namun kuah bumbunya sedikit bahkan cenderung kering mengental meresap dalam bahan utamanya bahan yang bisa dijadikan pangek pada umumnya nangka (pangek cubadak) bebek daging maupun ikan.

Bahan-Bahan :

• 500 gram ikan
• santan kental dari 1 butir kelapa
• jeruk nipis

Bumbu-Bumbu :

• 12 buah cabe merah haluskan
• 10 buah cabe rawit haluskan
• 5 siung bawang putih haluskan
• 7 butir bawang merah haluskan
• 2 cm ruas jahe haluskan
• 4 cm kunyit haluskan
• daun jeruk
• serai memarkan
• daun kunyit
• lengkuas memarkan
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Siangi bersihkan dan cuci bersih ikan lumuri air perasan jeruk nipis diamkan beberapa saat.
2. Masak santan dan bumbu hingga mendidih.
3. Terakhir masukan ikan masak hingga gulai pangek matang menyisakan sedikit kuah.

Gulai Tambusu Khas Minang

Ragam masakan dari ranah minang memang sudah terkenal akan kelezatannya dari makanan ringan hingga makanan berat seperti gulai tambusu. Gulai tambusu yakni masakan khas dari bukit tinggi yang merupakan salah satu lauk dalam nasi kapau hidangan berkuah ini didapat dari olahan usus sapi yang dibersihkan diberi isian campuran lumatan telur dan tahu yang sudah dibumbui kemudian direbus dan dimasak kembali bersama kuah gulai.

Bahan-Bahan :

• 500 gram usus sapi
• tahu secukupnya lumatkan
• 2 butir telur kocok lepas
• santan 1 butir kelapa

Bumbu Isian :

• 2 siung bawang putih haluskan
• 3 butir bawang merah haluskan
• 1 butir kemiri haluskan
• garam secukupya

Bumbu Gulai :

• 10 buah cabe merah
• 5 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sdt lada bubuk
• daun jeruk
• daun salam
• daun kunyit
• lengkuas
• asam jawa 
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Bersihkan luar dan dalam usus sapi dan ikat salah satu ujungnya.
2. Campurkan telur lumatan tahu dan bumbu isian hingga tercampur rata isikan dalam usus sapi ikat ujungnya kemudian rebus hingga matang dan potong
3. Tumis bumbu hingga harum tambahkan santan masak hingga mendidih.
4. Masukan tambusu rebus yang sudah dipotong masak hingga gulai matang

Kolak Biji Salak Ubi Ungu

Kolak biji salak ungu atau lebih dikenal juga dengan bubur candil yakni kudapan yang bisa dinikmati hangat maupun dingin rasanya manis legit gurihnya santan berpadu dengan kenyal lembutnya ubi ungu bisa jadi pilihan sarapan maupun makanan selingan sore hari.

Bahan-Bahan :

• 500 gram ubi ungu
• 100 gram tepung tapioka
• garam secukupnya

Saus Gula Merah :

• gula merah secukupnya
• tepung sagu secukupnya
• air secukupnya
• daun pandan

Saus Santan :

• santan secukupnya
• air secukupnya
• daun pandan

Cara Membuatnya :

1. Kukus ubi ungu hingga lunak lalu lumatkan.
2. Campur lumatan ubi dengan baham lainnya uleni hingga tercampur rata.
3. Bentuk lonjong adonan seperti biji salak rebus hingga matang mengapung.
4. Masak saus santan hingga mendidih.
5. Masak saus gula merah hingga mengental lalu balurkan dengan biji salak.
6. Hidangkan kolak biji salak dengan saus santan nikmati selagi hangat.

Ikan Salai Balado

Ikan salai yakni ikan yang didapat dari proses pengasapan sampai kering sehingga ikan yang didapat akan awet dan juga bercitarasa enak garing kemudian diolah kedalam berbagai masakan lezat gulai maupun balado ikan yang dijadikan salai pada umumnya ikan baung selais lele maupun patin.

Bahan-Bahan :

• 100 gram ikan salai
• 10 buah jengkol

Bumbu Balado :

• 50 gram cabe merah haluskan
• 4 butir bawang merah haluskan
• 1 buah tomat haluskan
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Rendam jengkol sebelum diolah.
2. Goreng jengkol dan ikan salai hingga matang secara terpisah.
3. Masak bumbu balado hingga matang dan dinginkan.
4. Setelah balado benar-benar dingin baru balurkan bahan gorengan agar ikan salai terjaga kerenyahannya.

Donat Ubi Ungu

Donat merupakan kudapan yang banyak disukai kalangan disegala usia makin kesini donat sudah banyak campuran varian rasanya contohnya ubi ungu. Donat ubi ungu cita rasanya pastinya lezat legit donat ubi ungu juga mempunyai tampilan yang menarik selain mengenyangkan perut juga sedap mata memandang.

Bahan-Bahan :

• 500 gram ubi ungu
• 250 gram tepung terigu
• 1 butir telur kocok lepas
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm margarin
• 1 sdt ragi instan larutkan hingga berbuih
• air dingin secukupnya
• garam secukupnya

Toping :

• tepung gula 

Cara Membuatnya :

1. Kupas cuci dan kukus ubi ungu hingga empuk kemudian haluskan selagi panas.
2. Campur ubi ungu halus dan bahan lainnya uleni adonan hingga kalis lalu diamkan beberapa saat dan tutupi dengan kain lembab.
3. Bentuk adonan bulatan berbentuk donat.
4. Goreng donat hingga matang beri toping tepung gula dan nikmati.

Kalio Daging

Kalio merupakan rendang setengah jadi menuju rendang karena masih menyisakan kuah yang berminyak dan mengental durasi waktu pengolahan relatif singkat sehingga lebih praktis dan ekonomis.

Bahan-Bahan :

• 500 gram daging sapi
• santan dari 2 butir kelapa
• 250 gram kentang

Bumbu-Bumbu :

• 100 gram cabe merah haluskan
• 8 butir bawang merah haluskan
• 6 siung bawang putih haluskan
• 4 cm jahe haluskan
• 3 cm kunyit haluskan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 5 butir kemiri
• 1 sdt lada bubuk
• daun kunyit
• serai
• daun jeruk
• asam kandis secukupnya
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Tumis bumbu hingga harum.
2. Masukan daging masak hingga empuk.
3. Tambahkan santan masak hingga mendidih terakhir masukan kentang masak hingga matang menyisakan sedikit kuah yang mengental dan siap umtik dihidangkan.

Tumis Sayur Kol

Tumis sayur kol bisa jadi sajian praktis untuk pelengkap sajian menu utama walaupun seadanya namun tumis sayur tetap bisa makan enak.

Bahan-Bahan :

• 100 gram kol iris

Bumbu-Bumbu :

• 1 buah cabe merah iris serong
• 1 siung bawang putih iris
• 3 butir bawang merah iris
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Tumis bumbu hingga harum.
2. Masukan irisan sayur masak hingga layu.
3. Tambahkan air secukupnya masak hingga matang dan hidangkan.