Ikan Sepat Balado Hijau

Ikan sepat salah satu jenis ikan asin yang enak dibalado baik dibalado cabe merah maupun dibalado cabe hijau ikan sepat tetap enak untuk dihidangkan.

Bahan-Bahan :

• 100 gram ikan sepat 
• 10 buah jengkol 

Bumbu-Bumbu :

• 100 gram cabe hijau
• 1 buah tomat hijau
• 4 butir bawang merah
• garam dan penyedap secukupny

Cara Membuatnya :

1. Rendam jengkol terlebih dahulu sebelum diolah.
2. Goreng jengkol hingga matang dan memarkan kemudian lanjutkan menggoreng ikan sepat.
3. Masak bumbu balado hingga matang dan balurkan dengan bahan gorengan lalu hidangkan.

Misro Singkong Isi Gula Merah

Misro kue tradisional dari tanah sunda camilan bulat bercita rasa manis gurih ini bahan dasarnya berupa parutan singkong yang digoreng didalamnya berisi gula merah.

Bahan-Bahan :

• 500 gram singkong
• kelapa parut secukupnya
• garam secukupnya

Isian :

• 100 gram gula merah sisir halus

Cara Membuatnya :

1. Kupas cuci dan parut halus singkong.
2. Buat adonan dengan mencampurkan parutan singkong dan bahan lainnya.
3. Bentuk adonan bulat pipih beri isian gula merah lalu goreng hingga matang kuning keemasan dan hidangkan selagi hangat.

Tumis Tauge Tahu

Tumis tauge tahu cukup sering dihidangkan sebagai tambahan menu dimeja makan selain enak tumis tauge tergolong simple bahan mudah didapatkan memasaknya tidak memakan waktu lama namun sayuran tumis ini bisa melengkapi menu masakan utama.

Bahan-Bahan :

• 100 gram tauge
• tahu secukupnya

Bumbu-Bumbu :

• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah cabe merah iris serong
• 5 buah cabe rawit iris serong
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Goreng tahu hingga matang.
2. Tumis bumbu hingga harum tambahkan air secukupnya masak hingga kuah mendidih.
3. Saat mendidih masukan tauge dan tahu goreng masak sebentar saja agar tauge tetap segar hidangkan bersama menu lain dan nasi hangat.

Keripik Rubik Balado

Rubik yakni irisan keripik singkong yang dihasilkan dari rebusan singkong lalu dijemur hingga kering rubik biasanya mudah ditemui dipasar tradisional selain enak dijadikan camilan renyah rubik juga kerap dihidangkan jadi masakan balado untuk temen nasi selain menu utama

Bahan-Bahan :

• 100 gram rubik siap beli
• udang sabu secukupnya

Bumbu Balado :

• 50 gram cabe merah
• 3 butir bawang merah
• 1 buah tomat kecil

Cara Membuatnya :

1. Goreng rubik hingga kuning agak kecoklatan.
2. Goreng udang sabu hingga matang dan tiriskan.
3. Masak balado hingga matang dan dinginkan.
4. Balurkan merata bahan gorengan dalam balado yang sudah dingin hidangkan dan simpan dalam toples agar tetap renyah.

Gulai Udang Kacang Panjang

Gulai masakan berkuah yang kaya bumbu rempah yang banyak disukai banyak orang bahan utama yang dijadikan gulai bisa daging sapi daging ayam daging kambing udang aneka ikan maupun sayuran seperti nangka muda dan daun singkong.

Bahan-Bahan :

• 500 gram udang
• 5 lajur kacang panjang
• santan 1/2 butir kelapa
• jeruk nipis 

Bumbu-Bumbu :

• 10 buah cabe merah haluskan
• 3 siung bawang putih haluskan
• 5 butir bawang merah haluskan
• 3 cm jahe haluskan
• 2 cm kunyit haluskan
• 1 buah kemiri haluskan
• daun jeruk
• serai
• daun kunyit

Cara Membuatnya :

1. Siangi udang dan cuci bersih lalu beri air perasan jeruk nipis dan diamkan beberapa saat.
2. Tumis bumbu hingga harum tambahkan santan masak hingga mendidih.
3. Masukan udang dan kacang panjang masak hingga gulai matang.

Donat Ubi Jalar

Donat merupakan kudapan yang banyak disukai berbagai kalangan dari anak-anak hingga orang dewasa menyukai makanan bolong ditengah ini rasanya yang lezat dengan tekstur yang lembut ditambah tampilan cantik aneka toping menambah daya tarik kudapan yang mengenyangkan ini pada dasarnya donat terbuat dari tepung terigu namun makin kesini donat sudah banyak campuran varian campuran bahan-bahan lain diantaranya ubi rambat seperti ubi jalar.

Bahan-Bahan :

• 500 gram ubi jalar kuning
• 250 gram tepung terigu
• 1 butir telur kocok lepas
• 1 sdm margarin
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt ragi instan larutkan
• garam secukupnya
• air dingin secukupnya

Toping :

• margarin secukupnya
• coklat butiran

Cara Membuatnya :

1. Kupas cuci dan kukus ubi jalar hingga empuk kemudian haluskan selagi panas.
2. Campur ubi jalar halus dan bahan lainnya serta larutan ragi yang sudah berbuih uleni adonan hingga kalis kemudian diamkan beberapa saat dengan ditutupi kain lembab.
3. Lumuri tangan dengan minyak sayur secukupnya bentuk adonan menjadi donat.
4. Goreng donat hingga kuning agak kecoklatan selagi panas oleskan margarin diatasnya lalu beri toping coklat butiran atau toping lain sesuai selera donat siap untuk dinikmati.

Acar Timun tanpa Cuka

Bukan hanya sayuran berkuah saja yang lezat dijadikan menu tambahan pendamping nasi acar pun sedap sebagai pelengkap menu utama acar juga bermanfaat untuk menambah selera makan maupun sebagai penetralisir makanan berlemak dan berminyak seperti sate kambing ikan bakar nasi goreng dan nasi kuning.

Bahan-Bahan :

• 2 buah timun buang biji potong korek api
• 2 buah wortel potong korek api
• 3 buah bawang merah iris tipis
• 5 buah cabe rawit utuh iris tipis
• 1 sdt air perasan jeruk nipis
• 1/2 sdt gula pasir
• air hangat secukupnya
• garam secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Campur dan aduk rata semua bahan lalu diamkan sebentar
2. Setelah beberapa saat acar timun siap untuk dihidangkan.

Ongol-Ongol Singkong

Ongol-ongol biasanya identik dengan kudapan lembut yang kenyal namun ongol-ongol bisa dikreasikan dalam versi lain yakni ongol-ongol yang tampilannya seperti kue lapis ongol-ongol model begini menggunakan singkong sebagai bahan dasarnya rasanya yang lezat gurih dan mengenyangkan bisa dihidangkan dikala bersantai.

Bahan-Bahan :

• 1 bungkus agar-agar putih
• 500 gram singkong
• 250 gram gula pasir
• santan secukupnya
• 1 bungkus vanilli
• pewarna sesuai selera

Taburan :

• 1/2 butir kelapa parut
• 1/4 sdt garam
• daun pandan

Cara Membuatnya :

1. Kukus bahan taburan dan sisihkan.
2. Kupas dan cuci singkong lalu parut halus singkong tersebut.
3. Campur singkong parut dan bahan lainnya uleni hingga tercampur rata
4. Bagi adonan beberapa bagian dan beri pewarna secukupnya.
5. Salin dalam loyang yang sudah diolesi minyak secukupnyan kukus selapis demi selapis hingga matang.
6. Setelah dingin potong beri taburan kelapa parut diatasnya dan siap untuk dinikmari.

Gulai Ikan Mas Padang

Gulai ikan mas salah satu hidangan berkuah yang banyak disukai orang daging ikan mas yang berpadu dengan santan berbumbu aneka rempah yang bercita rasa gurih tentu sangat lezat dilidah dan jadi pilihan menu hidangan dimeja makan.

Bahan-Bahan :

• 1 kg ikan mas
• santan 1/2 butir kelapa
• jeruk nipis 

Bumbu-Bumbu :

• 10 buah cabe merah haluskan
• 3 siung bawang putih haluskan
• 5 butir bawang merah haluskan
• 3 cm jahe haluskan
• 2 cm kunyit haluskan
• 1 buah kemiri haluskan
• daun jeruk
• serai
• daun kunyit
• daun ruku-ruku
• 2 buah asam kandis

Cara Membuatnya :

1. Siangi ikan dan cuci bersih lalu beri air perasan jeruk nipis dan diamkan beberapa saat.
2. Tumis bumbu hingga harum dan masukan masak hingga mendidih.
3. Masukan ikan masak hingga gulai matang.

Lepet Jagung

Lepet jagung pada dasarnya penganan dari pulau jawa namun sudah dikenal oleh masyarakat luas penganan yang berbahan dasar jagung ini biasanya dijajakan dipasar tradisional dan kerap dijadikan makanan selingan dikala bersantai atau suguhan tamu.

Bahan-Bahan :

• 500 gram jagung
• 3 sdm tepung maizena
• 5 sdm gula pasir
• 1/4 butir kelapa parut
• 1 bungkus vanili
• garam secukupnya
• kulit jagung secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Kupas dan parut jagung hingga halus sedangkan kulitnya cuci bersih dan keringkan.
2. Buat adonan lepat dengan menguleni campuran parutan jagung dengan bahan-bahan lainnya.
3. Tata adonan secukupnya dalam kulit jagung bungkus lipat rapi.
4. Kukus lepat hingga matang dan hidangkan.

Gulai Terong

Terong bahan pangan yang banyak digemari orang sayuran berwarna ungu ini enak disantap dalam berbagai olahannya dari lalapan untuk sambal terasi digoreng tepung dibalado hingga digulai terong tetap lezat untuk dinikmati.

Bahan-Bahan :

• 250 gram terong belah 
• santan 1/2 butir kelapa

Bumbu-bumbu :

• 10 buah cabe merah haluskan
• 3 siung bawang putih haluskan
• 5 butir bawang merah haluskan
• 3 cm jahe haluskan
• 2 cm kunyit haluskan
• daun jeruk
• daun kunyit
• serai
• garam dan penyedap secukupnya

Cara membuatnya :

1. Goreng terong hingga setengah matang lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu hingga harum masukan santan masak hingga mendidih.
3. Terakhir Masukan terong goreng masak gulai hingga matang dan hidangkan.

Bubur Candil Tepung Ketan

Kolak candil atau biji salak awalnya dikenal berbahan tepung ketan namun berjalannya waktu bahan dasarnya sudah banyak dikreasikan dengan bahan lain diantaranya dengan ubi jalar maupun dengan ubi ungu namun rasa klasik kolak candil berbahan tepung ketan tetap digemari banyak orang dengan teksturnya kenyal.

Bahan-Bahan :

• 250 gram tepung ketam
• 100 gram tepung tapioka 
• garam secukupnya 

Saus Gula Merah :

• gula merah secukupnya 
• 1 sdm tepung sagu larutkan
• air hangat secukupnya 
• daun pandan secukupnya 

Saus Santan :

• santan secukupnya 
• air secukupnya 
• daun pandan 

Cara Membuatnya :

1. Campur dan uleni hingga kalis tepung ketan dan tepung tapioka.
2. Bentuk adonan berbentuk lonjong silinder seperti biji salak lalu rebus diair mendidih hingga mengapung dengan sendirinya.
3. Masak saus santan hingga mendidih. 
4. Masak saus gula merah hingga agak mengental lalu balurkan merata dengan bulatan candil.
5. Hidangkan kolak candil dengan saus santan nikmati selagi hangat.

Sayur Tumis Labu Siam

Labu siam atau labu jepang bisa diolah dalam beragam hidangan mulai dari direbus sebagai lalapan segar untuk sambal terasi dimasak sayur lodeh maupun isian dalam camilan hingga sayur tumisan.

Bahan :

• 1 buah labu siam 

Bumbu-Bumbu :

• 1 buah cabe merah iris tipis
• 5 buah cabe rawit utuh
• 1 butir bawang putih iris tipis
• 2 butir bawang merah iris tipis
• daun bawang iris tipis
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Kupas dan potong korek api labu siam dan cuci bersih.
2. Tumis bumbu hingga harum masukan irisan labu siam masak hingga layu.
3. Tambahkan air secukupnya !asak hingga sayur matang dan hidangkan dalam piring saji.

Ikan Bumbu Acar Kuning

Ikan salah satu bahan pangan yang banyak diolah dalam berbagai masakan selain bergizi ikan tetap lezat diolah dalam bentuk apapun contohnya ikan acar kuning. Ikan acar kuning merupakan hidangan lezat dan segar karena isiannya berupa sayuran dan buah nenas yang sedikit asam ikan yang digunakan umumnya ikan gurame ikam nila ikan bandeng ikan mas ataupun ikan lain yang memungkan untuk dijadikan acar.

Bahan-Bahan :

• 500 gram ikan mas
• 2 buah wortel potong korek api
• 1 buah timun buang biji 
• nenas secukupnya
• 1 gelas santan kental 
• jeruk nipis

Bumbu-Bumbu :

• 20 buah cabe rawit utuh
• 3 siung bawang putih haluskan
• 5 butir bawang merah haluskan
• 3 cm jahe haluskan
• 2 cm kunyit haluskan
• 2 butir kemiri haluskan
• 1/2 sdt lada bubuk
• daun jeruk
• daun kunyit
• serai
• daun bawang
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Bersihkan serta siangi ikan dan cuci bersih lalu beri air perasan jeruk nipis diamkan sebentar.
2. Goreng ikan hingga matang dan tiriskan.
3. Tumis bumbu hingga harum tambahkan santan masak hingga mendidih.
4. Masukan wortel timun nenas dan cabe rawit masak hingga gulai matang.
5. Tata ikan goreng dalam piring saji siram dengan gulai acar kuning dan hidangkan.