Keripik Singkong Balado Padang

Singkong termasuk bahan makanan yang banyak diolah kedalam berbagai makanan diantaranya keripik singkong. Keripik singkong camilan tipis kering garing selain bisa dinikmati langsung juga bisa dibaladoin pedas seperti keripik balado padang yang kerap dijadikan pelengkap dalam menyantap lontong sayur pical bakso soto ataupun sate.

Bahan-Bahan :

• 1 kg singkong
• udang sabu secukupnya

Bumbu Keripik :

• 3 siung bawang putih haluskan
• 2 cm kunyit haluskan
• 1/4 sdt kapur sirih larutkan 
• garam halus secukupnya

Bumbu Balado:

• 10 buah cabe merah
• 3 butir bawang merah
• garam halus secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Kupas singkong iris tipis cuci hingga bersih.
2. Balurkan merata irisan singkong dengan bumbu keripik dan diamkan  sebentar agar bumbu meresap.
3. Goreng irisan singkong hingga kering garing kuning kecoklatan kemudian dilanjutkan dengan menggoreng udang sabu hingga kering dan tiriskan.
4. Masak bumbu balado hingga matang dinginkan dan terakhir balurkan merata dengan keripik singkong dan udang sabu goreng.
5. Hidangkan sebaiknya disimpan dalam toples agar terjaga garingnya.