Kroket Singkong

Bukan hanya kentan singkong pun bisa dijadikan bahan utama kroket sekilas tampilan kroket singkong mirip risoles dilapisi tepung panir dan isiannya berupa sayur-sayuran namun kroket singkong proses pengolahannya lebih sederhana dan pastinya lebih mengenyangkan.

Bahan-Bahan :
Bahan Kulit :

• 1 kg singkong

Bahan Isian :

• 250 gram kentang potong dadu
• 250 gram wortel potong dadu

Bumbu Isian :

• 2 cm jahe haluskan
• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1/2 sdt lada bubuk
• daun bawang iris tipis
• seledri iris tipis
• garam dan penyedap secukupnya

Bahan Pelapis :

• 250 gram tepung panir
• 2 buah putih telur ayam kocok lepas

Cara Membuatnya :

1. Tumis bumbu hingga harum masukan wortel dan kentang hingga layu.
2. Rebus singkong hingga empuk lalu lumatkan.
3. Siqpkan adonan  secukupnya beri isian bentuk bulatan lonjong pipih.
4. Lapisi dengan telur dan tepung panir kemudian goreng hingga kuning kecoklatan dan hidangkan.