Piscok Lumpia

Piscok alias pisang coklat merupakan camilan gorengan manis olahan kreasi pisang kekinian  rasanya yang renyah diluar dan lembut lumer didalam membuat camilan crispy ini banyak disukai berbagai kalangan.

Bahan-Bahan :

• 10 lembar kulit lumpia
• 5 buah pisang potong 2 bagian
• coklat butiran meises secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Siapkan selembar kulit lumpia letakan sepotong pisang diatasnya tambahkan coklat butiran meises lalu gulung dengan rapi dan rekatkan dengan sedikit air diujungnya.
2. Lalu goreng piscok hingga kuning keemasan dan tiriskan.
3. Terakhir Beri SKM atau toping lain sesuai selera dan hidangkan selagi panas.

Gulai Daging Padang

Gulai daging biasanya dihidangkan untuk acara-acara tertentu seperti perayaan hari besar agama pesta pernikahan syukuran maupun ajang kumpul keluarga.

Bahan-Bahan :

• 500 gram daging sapi
• 250 gram kentang
• santan dari 1 buah kelapa

Bumbu-Bumbu :

• 100 gram cabe merah haluskan
• 4 cm jahe haluskan
• 3 cm kunyit haluskan
• 5 siung bawang putih haluskan
• 8 butir bawang merah haluskan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 2 butir buah pala haluskan
• 3 butir kemiri haluskan
• daun jeruk
• daun kunyit
• serai
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Bersihkan dan potong daging berbentuk dadu besar dan cuci hingga bersih.
2. Tumis bumbu hingga harum .
3. Masukan daging balurkan hingga tercampur rata masak hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan santan masak hingga  santam mendidih.
5. Terakhir masukan kentang masak hingga gulai matang lalu hidangkan dalam piring saji.

Kerupuk Jengkol Khas Minang

Kerupuk jengkol merupakan olahan lain jengkol dalam bentuk kerupuk yakni berupa jengkol goreng yang dipipihkan sedemikian rupa lalu dijemur dan digoreng kembali untuk bisa dinikmati. Kerupuk jengkol biasanya mudah ditemui dirumah makan padang oleh masyarakat minang makanan ringan ini dinamakan karupuak jaring juga mudah didapatkan dipasar-pasar tradisional dalam bentuk mentah.

Bahan-Bahan :

• 500 gram jengkol
• minyak goreng secukupnya
• plastik

Cara Membuatnya :

1. Rendam jengkol semalaman atau beberapa saat sebelum diolah kemudian kupas kulitnya dan cuci hingga bersih.
2. Goreng jengkol hingga empuk selagi panas tumbuk hingga pipih dan melebar.
3. Jemur kerupuk jengkol mentah hingga kering kemudian goreng sebentar dan nikmati.

Kolak Biji Salak

Kolak biji salak biasanya mudah dijumpai saat bulan puasa sebagai menu pilihan saat berbuka puasa makanan pembuka ini bahan utamanya adalah ubi rambat bisa ubi jalar kuning ataupun ubi ungu dinamakan kolak biji salak karena berbentuk lonjong berbalur gula merah seakan menyerupai biji buah salak teksturnya kenyal lembut.

Bahan-Bahan :

• 500 gram ubi jalar kuning
• 100 gram tepung kanji
• garam secukupnya

Saus Gula Merah :

• gula merah secukupnya
• 2 sdm tepung sagu
• air secukupnya
• daun pandan

Saus Santan :

• santan secukupnya
• air secukupnya
• daun pandan 

Cara Membuatnya :

1. Kukus ubi jalar hingga lunak dan lumatkan.
2. Campur lumatan ubi dengan tepung tapioka hingga tercampur rata.
3. Bentuk lonjong adonan seperti biji salak lalu rebus sebentar hingga mengapung.
4. Masak saus santan hingga mendidih.
5. Masak saus gula merah hingga agak mengental kemudian masukan biji salak.
6. Hidangkan kolak biji salak dengan saus santan nikmati selagi hangat.

Ikan Balado

Balado memang pas jadi menu pilihan dikala menyantap nasi selain lezat bahan pangan yang dibaladoin bisa menambah selera makan termasuk ikan balado yang satu ini.

Bahan-Bahan :

• 500 gram ikan
• jeruk nipis

Bumbu Balado :

• 15 buah cabe merah
• 3 butir bawang merah
• 1 buah tomat
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Siangi dan bersihkan ikan kemudian lumuri dengan garam dan air perasan jeruk nipis diamkan sebentar.
2. Goreng ikan hingga matang dan tiriskan.
3. Masak bumbu balado hingga matang dan dinginkan.
4. Kemudian balurkan dengan ikan gorwng dan hudangkan dalam oiring saji.

Sup Tunjang

Sup tunjang yakni berupa tulang sapi yang masih ada daging yang cukup tebal melekat pada tulangnya lalu dibumbui dan dimasak dengan cara disup selain segar sumsum pada bagian dalam tulangnya menambah kenikmatan sayur sup tunjang.

Bahan-Bahan :

• 500 gram tulang iga sapi
• 3 buah kentang 
• 2 buah wortel 
• air peras jeruk nipis

Bumbu-Bumbu :

• 2 cm jahe haluskan
• 2 siung bawang putih haluskan
• 4 butir bawang merah
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 butir buah pala haluskan
• daun bawang iris tipis 
• seledri iris tipis
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Rebus tulang sapi hingga mendidih agar kuahnya tidak terlalu keruh buang airnya dan rebus kembali hingga daging empuk.
2. Tumis bumbu hingga harum masukan tumisan bumbu kentang dan wortel dalam rebusan daging masak hingga kuah mendidih kembali.
3. Terakhir Beri air perasan jeruk nipis nikmati bersama sambal cabe rawit.

Lapek Sagan

Lapek sagan merupakan makanan khas minang berupa campuran beras ketan kelapa parut dan pisang yang dibungkus daun pisang dan dikukus rasanya enak gurih bisa jadi kudapan alternatif lain dikala bersantai.

Bahan-Bahan :

• 1 sisir pisang 
• 500 gram beras ketan
• 1/2 butir kelapa parut
• 1 bungkus vanilli
• garam secukupnya
• daun pisang secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Layu kan daun pisang bentuk persegi selebar telapak tangan
2. Cuci bersih beras ketan dan lumat kasar pisang
3. Campur adukan beras ketan lumatan pisang dan bahan lainnya.
4. Tata adonan secukupnya didaun pisang bungkus dan lipat dengan rapi.
5. Kukus hingga matang dan hidangkan.

Agar-Agar Ubi Ungu

Ubi ungu bisa banyak dikreasikan dalam camilan lezat dan cantik diantaranya digoreng direbus dibakar keripik brownies hingga agar-agar warnanya yang cantik alami menambah daya tarik tersendiri saat disajikan.

Bahan-Bahan :

• 500 gram ubi ungu
• 1 bungkus agar-agar putih
• 3.5 gelas santan (1/2 butir kelapa)
• 150 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam halus
• daun pandan secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Larutkan agar-agar putih dan santan secukupnya.
2. Kukus ubi ungu hingga empuk dan lumatkan.
3. Campur lumatan ubi ungu dengan larutan agar-agar dan bahan lainnya masak hingga mendidih dan mengental.
4. Salin dalam cetakan dinginkan hingga padat.
5. Keluarkan dari cetakan dan potong-potong sebelum dihidangkan.

Gulai Jantung Pisang

Semua bagian pisang bisa dimanfaatkan termasuk jantung pisang yang bisa diolah jadi hidangan lezat yakni gulai jantung pisang. Jantung pisang memang bukan jenis sayuran yang populer namun dengan pengolahan dan bumbu yang tepat jantung pisang bisa jadi olahan yang unik dan lezat.

Bahan-Bahan :

• 1 buah jantung pisang ambil putihnya saja
• santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu-Bumbu :

• 1 buah cabe merah iris serong
• 2 siung bawang putih haluskan
• 3 butir bawang merah haluskan
• 2 cm jahe haluskan
• daun salam
• daun jeruk
• daun kunyit
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Potong jantung pisang dan rebus diair mendidih untuk mencegah berubah warna.
2. Masak santan dan bumbu hingga mendidih.
3. Masukan jantung pisang rebus masak hingga gulai matang dan hidangkan.

Kroket Singkong

Bukan hanya kentan singkong pun bisa dijadikan bahan utama kroket sekilas tampilan kroket singkong mirip risoles dilapisi tepung panir dan isiannya berupa sayur-sayuran namun kroket singkong proses pengolahannya lebih sederhana dan pastinya lebih mengenyangkan.

Bahan-Bahan :
Bahan Kulit :

• 1 kg singkong

Bahan Isian :

• 250 gram kentang potong dadu
• 250 gram wortel potong dadu

Bumbu Isian :

• 2 cm jahe haluskan
• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1/2 sdt lada bubuk
• daun bawang iris tipis
• seledri iris tipis
• garam dan penyedap secukupnya

Bahan Pelapis :

• 250 gram tepung panir
• 2 buah putih telur ayam kocok lepas

Cara Membuatnya :

1. Tumis bumbu hingga harum masukan wortel dan kentang hingga layu.
2. Rebus singkong hingga empuk lalu lumatkan.
3. Siqpkan adonan  secukupnya beri isian bentuk bulatan lonjong pipih.
4. Lapisi dengan telur dan tepung panir kemudian goreng hingga kuning kecoklatan dan hidangkan.

Balado Teri Petai

Menu berbahan teri disukai banyak orang olahan teri disukai baik karena renyahnya saat digoreng maupun karena olahannya tergolong sederhana tidak memakan waktu lama namun hidangan dihasilkan nikmat apalagi tambahan petai semakin menambah nikmatnya teri balado.

Bahan-Bahan :

• 1 ons ikan teri
• 30 biji mata petai

Bumbu Balado :

• 15 buah cabe merah haluskan
• 1 buah tomat merah haluskan
• 4 butir bawang merah haluskan
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Bersihkan dan cuci ikan teri untuk biji petai pakai kulit belah tengahnya tanpa putus.
2. Goreng petai dan ikan teri secara terpisah.
3. Masak bumbu balado hingga matang dan dinginkan.
4. Setelah dingin balurkan dengan teri dan petai gorengmdan hidangkan dalam piring saji.

Gethuk Lindri tanpa Cetakan

Kudapan yang terbuat dari singkong tidak terhitung banyaknya selain sederhana dan harganya terjangkau singkong juga mengandung saripati karbohidrat makanan selingam yang mengenyangkan. Dari sekian  banyak kudapan  yang terbuat dari  singkong adalah gethuk lindri. Getuk lindri pada dasarnya kudapan tradisional dari pulau jawa namun keberadaan gethuk lindri sudah dikenal luas masyarakat nusantara rasanya yang lezat gurih empuk dan lembut menjadikan kudapan ini disukai banyak orang.

Bahan-Bahan :

• 500 gram singkong
• 100 gram gula pasir
• 100 gram kelapa parut
• 1 bungkus vanilli
• pewarna pasta pandan secukupnya
• daun pandan
• garam secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Kukus kelapa parut.
2. Kupas dan rebus singkong hingga matang dan empuk.
3. Lumatkan singkong hingga halus dan  uleni dengan bahan lainnya.
4. Padatkan adonan dalam loyang dan kukus beberapa saat
5. Potong beri taburan kelapa parut  kukus diatasnya dan hidangkan dalam piring saji.

Perkedel Singkong

Selain kentang singkong juga bisa dijadikan bahan dasar perkedel rasanya gak kalah gurih dari kentang selain enak perkedel singkong juga mengenyangkan.

Bahan-Bahan :

• 500 gram singkong

Bumbu-Bumbu :

• bawang merah goreng secukupnya
• bawang putih goreng secukupnya
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 butir buah pala
• daun bawang iris tipis
• seledri iris tipis
• garam dan penyedap kaldu bubuk

Cara Membuatnya :

1. Kupas dan kukus singkong hingga matang dan empuk.
2. Lumatkan singkong kukus dan uleni dengan semua bumbu lalu buat bulatan lonjong pipih.
3. Goreng hingga kuning kecoklatan dan hidangkan dalam piring saji.

Balado Teri Jengkol

Balado Teri jengkol masakan rumahan yang banyak disukai oleh orang bahkan warteg-warteg juga tidak absen menghodangkan menu yang satu ini walaupun tergolong sederhana namun masakan ini enak dan menggugah selera apalagi disantap dengan nasi panas hidangkan.

Bahan-Bahan :

• 1 ons ikan teri
• 10 buah jengkol tuan

Bumbu Balado :

• 15 buah cabe merah
• 4 butir bawang merah
• 1 buah tomat merah
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Rendam jengkol beberapa saat sebelum dimasak.
2. Sementara merendam jengkol bersihkan ikan teri.
3. Goreng jengkol lalu pipihkan dilanjutkan menhgoreng ikan teri hingga kering dan tiriskan.
4. Masak bumbu balado hingga matang dinginkan sebentar balurkan dengan bahan yang digoreng tadi dan hidangkan dalam piring saji.

Tahu Bakso Goreng Ikan Tongkol

Tahu Bakso adalah perpaduan bakso yang disikan dalam tahu goreng yang dibakar atau digoreng rasanya tentu terasa lebih komplit dengan gorengan yang krenyes dan lezatnya bakso jajanan ini dulu pernah hits sampai sekarang jajanan ini tetap banyak yang jajakan selain beli tahu bakso goreng mudah untuk dibuat dan mudah untuk diikuti proses pembuatannya.

Bahan-Bahan :

• 10 buah bakso ikan tongkol
• 10 buah tahu bakso ikan tongkol

Bahan Pelapis :

• 250 gram tepung terigu
• 1 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam
• penyedap kaldu bubuk

Pelengkap :

• saos cabe botol
• kecap manis
• lidi tusuk sate secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Untuk membuat bakso dan tahu bakso silahkan klik Bakso Ikan Tongkol.
2. Buat adonan pelapis dengan mencampurkan semua bahan pelapis dengan menambahkan sedikt air secukupnya bikin adonan kental.
3. Balurkan bakso dan tahu bakso dalam bahan pelapis lalu bakar atau goreng hingga kuning agak kecoklatan dan dinginkan.
4. Tata bakso dan tahu bakso secara terpisah dalam lidi tusuk sate beri saos dan kecap secukupnya dan sajikan.