Kudapan Tradisional Minangkabau Kacimuih

Kacimuih merupakan salah satu kudapan tradisional dari masyarakat minang kacimuih terbuat dari parutan singkong yang dikukus dan diberi taburan kelapa parut gula merah diatasnya kacimuih rasanya lezat gurih lembut dan juga mengenyangkan cocok disantap sebagai sarapan maupun kudapan sore hari.

Bahan-Bahan :

• 1 kg singkong
• 1/2 butir kelapa parut
• gula merah secukupnya
• garam secukupnya
• daun pandan secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Larutkan kelapa parut dan gula merah serta daun pandan hingga mengental dan berbentuk karamel.
2. Parut kasar singkong dan kukus hingga matang selagi panas padatkan dalam loyang hingga padat.
3. Setelah padat potong-potong beri taburan karamel diatasnya.

Sayur Pitulo

Pitulo sebutan gambas atau oyong bagi masyarakat minang selain lezat sayur pitulo juga bermanfaat buat tubuh sehingga sayur pitulo layak dihidangkan dimeja makan agar sayur pitolo lebih istimewa bisa menambahkan soun sebagai pelengkap.

Bahan-Bahan :

• 3 buah pitulo kupas kulit kerasnya potong bulat
• 1 bungkus soun

Bumbu-Bumbu :

• 1 buah cabe merah iris serong
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Kupas kulit keras dan potong bulat serong pitulo sebelum dicuci.
2. tumis bumbu hingga harum tambahkan air secukupnya masak hingga kuah mendidih.
3. Masukan pitulo dan soun masak hingga sayur matang dan hidangkan.

Gulai Tempe Padang

Umumnya olahan gulai berbahan daging atau ikan namun ada bahan lain yang gak kalah lezatnya dibikin gulai yakni tempe walau sederhana tempe bisa jadi alternatif menu pilihan dimeja makan dan sangat cocok buat vegetarian.

Bahan-Bahan :

• 2 bungkus daun tempe
• 5 lajur kacang panjang
• santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu-Bumbu :

• 10 buah cabe merah haluskan
• 4 butir bawang merah haluskan
• 3 siung bawang putih haluskan
• 3 cm jahe haluskan
• 2 cm kunyit haluskan
• 1 butir kemiri haluskan
• daun kunyit
• daun jeruk
• serai
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Tumia bumbu hingga harum lalu tambahkan santan masak hingga mendidih.
2. Masukan tempe dan kacang panjang masak hingga gulai matang sempurna.

Sambal Goreng Pare

Banyak ragam bahan pangan nusantara dari yang gurih hingga pahit mudah ditemukan kemudian bisa diolah dalam kuliner lezat saji contohnya pare buah yang memiliki rasa pahit ini disambal goreng pedas atau digulai enak bisa jadi pilihan menu makan siang keluarga.

Bahan-Bahan

• 3 buah pare 

 Bumbu-Balado :

• 50 gram cabe merah
• 1 buah tomat merah
• 3 butir bawang merah
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Untuk mengurangi rasa pahitnya remas pare dengan garam dan cuci bersih.
2. Goreng pare hingga matang.
3. Masak balado hingga matang lalu balurkan dengan pare goreng dan hidangkan.

Olahan Nugget Tempe

Nugget olahan makanan yang populer dan digemari banyak orang diberbagai usia bahan pembuatnya sudah banyak dikreasikan kedalam berbagai bahan pangan diantaranya tempe.

Bahan-Bahan :

• 1 bungkus tempe
• 1 butir telur kocok lepas
• 50 gram tepung terigu

Bumbu-Bumbu :

• 2 buah cabe merah
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada bubuk
• seledri iris tipis
• garam dan penyedap kaldu bubuk

Pelapis :

• tepung panir secukupnya
• 1 butir telur kocok lepas

Cara Membuatnya :

1. Kukus tempe hingga lunak lalu lumatkan selagi panas.
2. Campurkan lumatan tempe kukus dengan bahan dan bumbu hingga tercampur rata.
3. Kemudian padatkan adonan nugget dalam loyang lalu kukus beberapa saat setelah dingin potong-potong.
4. Balurkan potongan nugget tempe dalam kocokan telur beri lapisan tepung panir kemudian goreng hingga matang.

Gulai Cancang Khas Padang

Ragam kuliner dari ranah minang memang sudah diakui kelezatannya dan banyak disukai orang tak ayal rumah makan padang tersebar hampir diseluruh pelosok nusantara ragam menu yang ditawarkan bervariasi seperti gulai cubadak gulai tambusu hingga gulai cancang. Gulai cancang yakni berupa gulai cincangan daging sapi tetelan hingga jeroan yang kaya bumbu rempah berwarna merah oranye.

Bahan-Bahan :

• 500 gram daging sapi cincang

Bumbu-Bumbu :

• 50 gram cabe merah
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt adas manis
• 2 butir buah pala
• daun jeruk
• daun salam
• daun kunyit
• serai memarkan
• lengkuas memarkan

Cara Membuatnya :

1. Rebus cincangan daging sapi hingga mendidih dengan air secukupnya.
2. Tumis bumbu hingga harum kemudian tuang dalam rebusan daging.
3. Tambahkan kecap manis secukupnya masak hingga gulai matang kuah menyusut.

Sambal Goreng Ati

Sambal goreng ati berupa ati bisa ati sapi maupun ampela ayam dimasak sambal dengan campuran kentang dan petai sambal gorng ati kerap dihidangkan sebagai menu hidangan jamuan pesta pernikahan maupun disajikan waktu lebaran bersama opor dan lontong menu ini hampir tidak ketinggalan.

Bahan-Bahan :

• 4 buah ati ampela ayam
• 2 papan petai buang kulit
• 250 gram kentang 

Bumbu-Bumbun :

• 50 gram cabe merah haluskan
• 2 siung bawang putih haluskan
• 3 butir bawang merah haluskan
• 1 butir kemiri haluskan
• 1 sdt kecap manis
• daun salam
• daun jeruk
• serai memarkan
• lengkuas
• asam jawa secukupnya larutkan
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Ungkep ati ampela hingga empuk untuk lebih jelasnya bisa dilihat di Ayam Goreng Bumbu.
2. Goreng kentang dan dilanjutkan mengogoreng ati ampela hingga kering.
3. Masak bumbu bersama petai hingga matang balurkan merata dengan kentang dan ati ampela goreng dan dihidangkan.

Keripik Talas Renyah

Talas atau keladi termasuk umbi-umbian yang banyak diolah jadi kudapan dikukus direbus digoreng dibikin kripik kue lapis hingga brownies talas. Talas diolah jadi keripik bisa jadi kudapan renyah dikala bersantai.

Bahan-Bahan :

• 500 gram talas
• 1/2 sdt kapur sirih larutkan

Bumbu-Bumbu :

• 5 siung bawang putih haluskan
• 1 cm kunyit haluskan
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Kupas talas potong panjang tipis berbentuk korek api kemudian cuci bersih.
2. Rendam potongan talas dalam air yang sudah diberi larutan kapur sirih diamkan sebentar setelah itu tiriskan.
3. Kemudian rendam kembali dengan bumbu diamkan sebentar agar bumbu meresap.
4. Goreng potongan talas yang sudah dibumbui dalam minyak panas hingga matang dan kering.
5. Hidangkan selagi panas atau disimpan ditoples agar tetap renyah dan gurih.

Perkedel Talas

Talas termasuk salah satu tumbuhan umbi-umbian yang bisa dinikmati kedalam berbagai olahan makanan selingan lezat seperti perkedel talas rasanya menyerupai perkedel  dari singkong.

Bahan-Bahan :

• 500 gram talas
• 1 butir telur kocok lepas
• 2 sdm tepung terigu

Bumbu-Bumbu :

• 2 buah cabe merah haluskan
• 4 butir bawang merah iris tipis
• 2 siung bawang putih iris tipis
• 1 sdt lada bubuk
• daun bawang iris tipis
• seledri iris tipis
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Goreng irisan bawang merah dan putih hingga harum.
2. Kukus talas hingga empuk lalu lumatkan selagi panas.
3. Campurkan lumatan talas kukus dengan bahan lainnya dan bawang merah dan putih goreng hingga jadi adonan.
4. Bentuk adonan bulat pipih lonjong lalu goreng hingga matang hidangkan selagi panas.

Olahan Donat Labu Kuning

Pada dasarnya donat terbuat dari olahan tepung terigu namun makin kesini donat dibuat dari bahan-bahan alternatif lain yang tak kalah enaknya diantaranya labu kuning donat dari labu kuning tentunya tampilannya unik dan menarik sedap dipandang mata dan juga menambah lembut tekstur donat.

Bahan-Bahan :

• 500 gram labu kuning
• 250 gram tepung terigu
• 75 gram margarin
• 1 butir telur kocok lepas
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt ragi instan larutkan hingga berbuih
• air dingin secukupnya
• garam secukupnya

Toping :

• Tepung gula secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Kukus labu kuning hingga empuk dan lumatkan selagi panas.
2. Campurkan lumatan labu kuning kukus dan bahan lainnya uleni hingga jadi adonan kalis.
3. Kemudian diamkan adonan dengan kain lembab kemudian bentuk adonan jadi donat lalu diamkan lagi sebentar.
4. Goreng donat hingga kuning agak kecoklatan dan beri taburan tepung gula diatasnya.

Bakso Ayam Homemade

Bakso makanan selingan yang banyak disukai berbagai kalangan dalam berbagai suasana bakso tetap enak untuk dinikmati bakso sendiri banyak macamnya ada yang terbuat dari daging sapi daging ayam ikan dan masih banyak lagi.

Bahan-Bahan :

• 300 gram daging ayam
• 100 gram tepung tapioka
• 1 butir telur kocok lepas
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt lada bubuk
• garam secukupnya
• penyedap kaldu bubuk rasa sapi

Cata Membuatnya :

1. Haluskan daging ayam dengan blender lalu campurkan dengan bahan lainnya uleni hingga jadi adonan.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan bakso lalu langsung cemplungkan dalam air panas mendidih biarkan matang mengapung sendirinya.
3. Bakso ayam siap dijadikan pelengkap makanan berkuah maupun diolah menjadi hidangan lain seperti bakso bakar.

Simauang Balado

Simauang atau dikenal juga dengan buah kepayang buah yang biasa tumbuh di hutan belantara buah ini beracun tidak banyak orang yang pandai mengolahnya jadi pangan yang layak konsumsi namun dipasar tradisional simauang ada siap beli walaupun sangat jarang ditemui simauang enaknya dbumbui gulai maupun dibalado.

Bahan-Bahan :

• 1  gelas simauang siap beli

Bumbu Balado :

• 50 gram cabe merah
• 4 butir bawang merah
• 1 buah tomat 
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Ungkep sebentar simauang dengan bumbu sederhana seperti bawang merah bawang putih dan jahe.
2. Kemudian goreng simauang hingga matang.
3. Masak bumbu balado hingga matang dan balurkan dengan simauang goreng hingga tercampur rata dan siap untuk dihidangkan.

Olahan Nugget Ayam

Seperti yang kita ketahui nugget merupakan makanan olahan daging cincang dengan aneka bumbu yang dilapisi tepung panir banyak bahan yang bisa dijadikan nugget ada daging sapi daging ayam maupun ikan.

Bahan-Bahan :

• 300 gram daging ayam
• 1 buah wortel cincang dadu
• 100 gram tepung terigu
• 1 butir telur kocok lepas

Bumbu-Bumbu :

• 2 buah cabe merah haluskan
• 3 butir bawang merah haluskan
• 5 siung bawang putih haluskan
• 1 sdt lada bubuk
• seledri iris tipis
• garam dan penyedap kaldu bubuk

Pelapis :

• 1 butir telur kocok lepas
• tepung panir secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Bersihkan daging ayam hingga beraih kemudian giling.
2. Kemudian campur daging ayam yang sudah dihaluskan dengan bahan lainnya beserta bumbu uleni hingga berbentuk adonan.
3. Padatkan adonan nugget dalam loyang dan kukus.
4. Setelah dingin potong-potong balurkan dalam kocokan telur dan lapisi dengan tepung panir dan goreng hingga matang.

Tumis Bunga Pepaya tanpa Pahit

Sama seperti daunnya bunga pepaya memiliki rasa pahit sebagian orang rasa pahit pada bunga pepaya disukai dan mengolahnya jadi masakan nikmat selain menyehatkan tumisan bunga pepaya diyakini bisa membangkitkan selera makan dan rasa pahitnya bisa diatasi dengan merebusnya terlebih dahulu dengan daun biji maupun daun singkong.

Bahan-bahan :

• Bunga pepaya secukupnya
• 5 lembar daun jambu biji

Bumbu-bumbu :

• 1 buah cabe merah iris serong
• 5 buah cabe rawit iria serong
• 1 siung bawang putih iris tipis
• 3 butir bawang merah iris tipis
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Rebus bunga pepaya dengan daun jambu biji hingga mendidih.
2. Tumis bumbu hingga harum masukan bunga pepaya masak hingga matang dan hidangkan.

Gethuk Talas

Selain dihidangkan dengan direbus maupun digoreng talas juga enak dijadikan gethuk. Gethuk pada umumnya menggunakan singkong sebagai bahan dasarnya gethuk talas rasanya enak manis dan lembut sehingga gethuk talas jadi camilan istimewa.

Bahan-Bahan :

• 500 gram talas
• 1/2 butir kelapa parut
• garam secukupnya

Saus :

• gula merah secukupnya
• air secukupnya
• garam secukupnya
• daun pandan

Cara Membuatnya :

1. Masak saus hingga berbentuk caramel.
2. Kukus talas hingga lunak dan lumatkan selagi hangat.
3. Campur lumatan talas dan bahan lainnya hingga berbentuk adonan.
4. Padatkan adonan talas dalam loyang diamkan beberapa saat kemudian potong-potong dan nikmati bersama saus gula merah.

Tumis Kangkung

Tumis  kangkung biasanya kerap dihidangkan dirumah karena memang tumis kangkung padanan yang cocok dengan lauk apapun.

Bahan-bahan :

• 1 ikat sayur kangkung segar

Bumbu-Bumbu :

• 1 buah cabe merah
• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Tumis bumbu hingga harum masukan kangkung masak hingga sayuran agak layu.
2. Tambahkan sedikit air masak hingga sayuran matang namun tidak begitu lunak agak kangkung bisa dinikmati segar.

Tumis Buncis

Beragam sayuran yang bisa diolah menjadi hidangan lezat serta meningkatkan selera makan salah satunya sayur buncis. Buncis dimasak tumis sudah bisa jadi menu pendamping yang istimewa.

Bahan-Bahan :

• 100 gram buncis iris serong

Bumbu-Bumbu :

• 2 cabe merah iris serong
• 2 siung bawang putih iris serong
• 4 butir bawang merah
• 2 cm jahe iris serong
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Tumis bumbu hingga harum kemudian masukan buncis masak hingga layu.
2. Terakhir tambahkan sedikit air masak hingga buncis tidak terlalu matang agar teksturnya segar.

Olahan Donat dari Singkong

Bukan hanya kentang dijadikan bahan dasar donat namun donat bisa dikreasikan aneka bahan lain yang memungkinkan singkong salah satunya proses pengolahannya sama dengan donat bahan baku lainnya selain lezat donat singkong pastinya mengenyangkan sangat cocok disajikan sebagai temen ngeteh dikala bersantai.

Bahan-Bahan :

• 500 gram singkong
• 200 gram tepung terigu
• 1 butir telur kocok lepas
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm margarin
• 1 sdt ragi instan
• pasta pandan secukupnya
• air dingin secukupnya
• garam secukupnya

Toping :

• margarin secukupnya
• coklat butiran

Cara Membuatnya :

1. Larutkan ragi instan dan gula pasir dengan air panas hingga berbuih.
2. Kukus sungkong hingga lunak lalu lumatkan selagi panas.
3. Uleni campuran lumatan singkong dan bahan lainnya tambahkan larutan ragi uleni hingga jadi adonan kalis diamkan beberapa saat tutupi dengan kain lembab.
4. Bentuk adonan berbentuk donat dan diqmkan sebentar.
5. Goreng donat hingga matang selagi panas oleskan margarin diatasnya beri toping coklat butiran atau toping lain sesuai selera.

Perkedel Tahu Enak dan Ekonomis

Perkedel tahu menggunakan bahan baku tahu sebagai pengganti kentang olahan yang teksturnya renyah dan garing dibagian luar namun lembut bagian dalamnya ini bisa sebagai lauk maupun kudapan yang dicocol saos botol.

Bahan-Bahan :

• 250 gram tahu
• 1 butir telur kocok lepas
• 1 sdm tepung terigu

Bumbu-Bumbu :

• 3 butir bawang merah haluskan
• 2 siung bawang putih haluskan
• daun bawang iris tipis
• seledri iris tipis
• 1 sdt lada bubuk
• garam dan penyedap kaldu bubuk

Cara Membuatnya :

1. Lumatkan tahu lalu campur dengan bahan lainnya dan bumbu hingga tercampur rata.
2. Bentuk dan padatkan adonan tahu menjadi bola-bola lalu goreng hingga matang dan hidangkan selagi hangat.

Kacang Panjang Balado

Pada umumya kacang panjang diolah sebagai sayuran berkuah maupun tumisan kalau dibalado mungkin jarang dilakukan namun kacang panjang lezat diolah balado dicampur teri kacang panjang balado terasa lebih spesial dan layak jadi menu favorit keluarga.

Bahan-Bahan :

• 1 ikat kacang panjang
• 50 gram ikan teri tanjung

Bumbu Balado :

• 50 gram cabe merah
• 4 butir bawang merah
• 1 buah tomat 
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Goreng kacang panjang hingga layu dilanjutkan menggoreng ikan teri hingga matang.
2. Masak bumbu balado hingga matang dinginkan tsebentar agar teri tetap renyah.
3. Balurkan balado dengan kacang panjang dan ikan teri goreng dan siap untuk dihidangkan.

Perkedel Tempe Enak dan Gurih

Tempe salah satu bahan makanan asli indonesia yang banyak dikreasikan kedalam berbagai olahan makanan lain seperti bakso tempe dan perkedel tempe berikut ini selain bisa dijadikan kudapan dikala bersantai perkedel tempe bisa jadi alternatif menu pendamping yang lebih bervariatif.

Bahan-Bahan :

• 1 bungkus daun tempe
• 1 sdm tepung terigu
• 1 butir telur kocok lepas

Bumbu-Bumbu :

• 2 buah cabe merah haluskan
• 1 siung bawang putih iris tipis
• 3 butir bawang merah iris tipis
• 1/2 sdt lada bubuk
• daun bawang iris tipis
• seledri iris tipis

Cara Membuatnya :

1. Kukus tempe hingga matang dan lumatkan selagi panas.
2. Goreng bawang merah dan bawang putih hingga kuning agak kecoklatan.
3. Campurkan lumatan tempe kukus bahan lainnya bumbu-bumbu dan bawang goreng hingga tercampur rata.
4. Siapkan sesendok adonan kemudian goreng hingga matang.
5. Hidangkan bersama nasi hangat maupun dicocol saus botol.

Sambal Ikan Asin Cabe Hijau

Pecinta kuliner tentunya mengenal dan tidak asing lauk ikan asin lauk yang mampu menambah nafsu makan ini mudah ditemukan dipasar tradisional jenisnya beragam diantaranya ikan sepat ikan teri rata-rata harga yang ditawarkan relatif terjangkau pengolahan ikan asin tersebut juga tidak sulit namun pada umumnya dibumbui pedas hal ini semakin menambah harum dan nikmat sajian ikan asin.

Bahan-Bahan :

• 100 gram ikan asin
• 250 gram kentang

Bumbu-Bumbu :

• 100 gram cabe hijau
• 10 buah cabe rawit
• 1 buah tomat hijau
• 4 butir bawang merah
• asam jawa
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Tumbuk kasar cabe tomat dan bawang merah.
2. Goreng kentang lalu dilanjutkan menggoreng ikan asin hingga matang.
3. Masak bumbu hingga matang dan balurkan dengan kentang serta ikan asin goreng dan hidangkan bersama nasi hangat.

Kolak Biji Salak Singkong

Kolak candil atau kolak biji salak biasanya jadi pilihan makanan selingan pembuka saat berbuka puasa maupun dalam keseharian makanan kenyal lembut dan lumer dimulut ini bisa dikreasikan dalam varian lain contohnya singkong yang juga cocok dan lezat dijadikan bahan utama kolak biji salak. 

Bahan-Bahan :

• 500 gram singkong
• 100 gram tepung tapioka 
• garam secukupnya 

Saus Santan :

• santan secukupnya 
• air secukupnya 
• daun pandan 

Saus Gula Merah :

• gula merah secukupnya 
• 2 sdm tepung sagu larutkan
• air hangat secukupnya 
• daun pandan secukupnya 
• garam secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Rebus singkong hingga empuk dan lumatkan.
2. Uleni campuran lumatan singkong dengan bahan lainnya hingga tercampur rata.
3. Bentuk adonan berupa biji salak bulat lonjong dan rebus hingga matang mengapung.
4. Masak saus santan hingga mendidih.
5. Masak saus gula merah hingga matang mengental lalu balurkan dengan biji salak.
6. Hidangkan kolak biji salak dengan saus santan nikmati selagi dingin maupun hangat.

Tumis Pakis

Bukan hanya saja kangkung bayam maupun sayuran umum lainnya yang lezat dihidangkan sebagai pelengkap menu utama namun sayuran lain seperti paku sayur atau pakis tumbuhan sayuran yang ujungnya menggulung ini juga layak dihidangkan.

Bahan-Bahan :

• 1 ikat pakis
• udang sabu secukupnya

Bumbu-Bumbu :

• 2 buah cabe merah iris serong
• 3 butir bawang merah iris serong
• 1 siung bawang putih iris tipis
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Siangi dan bersihkan pakis.
2. Goreng udang sabu hingga matang dan tiriskan.
3. Tumis bumbu hingga harum masukan pakis masak hingga layu tambahkan sedikit air masak hingga pakis matang dan siap untuk dihidangkan.

Mie Goreng Instan Pedas Nikmat

Olahan mie mie goreng instan begitu disukai sebagian orang sebab lezat dan kepraktisannya hingga begitu mudah membuatnya hanya tinggal dikreasikan sesuai keinginan sajian mie goreng instan sudah bisa dinikmati.

Bahan-Bahan :

• 1 bungkus mie instan goreng

Bumbu-Bumbu :

• 3 buah cabe merah haluskan
• 5 buah cabe rawit haluskan
• 3 butir bawang merah haluskan
• daun bawang iris tipis

Cara Membuatnya :

1. Tumis bumbu hingga harum tambahkan air secukupnya beserta semua bumbu mie masak hingga kuah mendidih.
2. Masukan kepingan mie masak hingga air menyusut dan kering.

Pangek Ikan

Pangek yakni teknik memasak khas dari situjuh, payakumbuh sumatra barat. Pangek hampir menyerupai gulai padang pada umumnya namun kuah bumbunya sedikit bahkan cenderung kering mengental meresap dalam bahan utamanya bahan yang bisa dijadikan pangek pada umumnya nangka (pangek cubadak) bebek daging maupun ikan.

Bahan-Bahan :

• 500 gram ikan
• santan kental dari 1 butir kelapa
• jeruk nipis

Bumbu-Bumbu :

• 12 buah cabe merah haluskan
• 10 buah cabe rawit haluskan
• 5 siung bawang putih haluskan
• 7 butir bawang merah haluskan
• 2 cm ruas jahe haluskan
• 4 cm kunyit haluskan
• daun jeruk
• serai memarkan
• daun kunyit
• lengkuas memarkan
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Siangi bersihkan dan cuci bersih ikan lumuri air perasan jeruk nipis diamkan beberapa saat.
2. Masak santan dan bumbu hingga mendidih.
3. Terakhir masukan ikan masak hingga gulai pangek matang menyisakan sedikit kuah.

Gulai Tambusu Khas Minang

Ragam masakan dari ranah minang memang sudah terkenal akan kelezatannya dari makanan ringan hingga makanan berat seperti gulai tambusu. Gulai tambusu yakni masakan khas dari bukit tinggi yang merupakan salah satu lauk dalam nasi kapau hidangan berkuah ini didapat dari olahan usus sapi yang dibersihkan diberi isian campuran lumatan telur dan tahu yang sudah dibumbui kemudian direbus dan dimasak kembali bersama kuah gulai.

Bahan-Bahan :

• 500 gram usus sapi
• tahu secukupnya lumatkan
• 2 butir telur kocok lepas
• santan 1 butir kelapa

Bumbu Isian :

• 2 siung bawang putih haluskan
• 3 butir bawang merah haluskan
• 1 butir kemiri haluskan
• garam secukupya

Bumbu Gulai :

• 10 buah cabe merah
• 5 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sdt lada bubuk
• daun jeruk
• daun salam
• daun kunyit
• lengkuas
• asam jawa 
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Bersihkan luar dan dalam usus sapi dan ikat salah satu ujungnya.
2. Campurkan telur lumatan tahu dan bumbu isian hingga tercampur rata isikan dalam usus sapi ikat ujungnya kemudian rebus hingga matang dan potong
3. Tumis bumbu hingga harum tambahkan santan masak hingga mendidih.
4. Masukan tambusu rebus yang sudah dipotong masak hingga gulai matang

Kolak Biji Salak Ubi Ungu

Kolak biji salak ungu atau lebih dikenal juga dengan bubur candil yakni kudapan yang bisa dinikmati hangat maupun dingin rasanya manis legit gurihnya santan berpadu dengan kenyal lembutnya ubi ungu bisa jadi pilihan sarapan maupun makanan selingan sore hari.

Bahan-Bahan :

• 500 gram ubi ungu
• 100 gram tepung tapioka
• garam secukupnya

Saus Gula Merah :

• gula merah secukupnya
• tepung sagu secukupnya
• air secukupnya
• daun pandan

Saus Santan :

• santan secukupnya
• air secukupnya
• daun pandan

Cara Membuatnya :

1. Kukus ubi ungu hingga lunak lalu lumatkan.
2. Campur lumatan ubi dengan baham lainnya uleni hingga tercampur rata.
3. Bentuk lonjong adonan seperti biji salak rebus hingga matang mengapung.
4. Masak saus santan hingga mendidih.
5. Masak saus gula merah hingga mengental lalu balurkan dengan biji salak.
6. Hidangkan kolak biji salak dengan saus santan nikmati selagi hangat.

Ikan Salai Balado

Ikan salai yakni ikan yang didapat dari proses pengasapan sampai kering sehingga ikan yang didapat akan awet dan juga bercitarasa enak garing kemudian diolah kedalam berbagai masakan lezat gulai maupun balado ikan yang dijadikan salai pada umumnya ikan baung selais lele maupun patin.

Bahan-Bahan :

• 100 gram ikan salai
• 10 buah jengkol

Bumbu Balado :

• 50 gram cabe merah haluskan
• 4 butir bawang merah haluskan
• 1 buah tomat haluskan
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Rendam jengkol sebelum diolah.
2. Goreng jengkol dan ikan salai hingga matang secara terpisah.
3. Masak bumbu balado hingga matang dan dinginkan.
4. Setelah balado benar-benar dingin baru balurkan bahan gorengan agar ikan salai terjaga kerenyahannya.

Donat Ubi Ungu

Donat merupakan kudapan yang banyak disukai kalangan disegala usia makin kesini donat sudah banyak campuran varian rasanya contohnya ubi ungu. Donat ubi ungu cita rasanya pastinya lezat legit donat ubi ungu juga mempunyai tampilan yang menarik selain mengenyangkan perut juga sedap mata memandang.

Bahan-Bahan :

• 500 gram ubi ungu
• 250 gram tepung terigu
• 1 butir telur kocok lepas
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm margarin
• 1 sdt ragi instan larutkan hingga berbuih
• air dingin secukupnya
• garam secukupnya

Toping :

• tepung gula 

Cara Membuatnya :

1. Kupas cuci dan kukus ubi ungu hingga empuk kemudian haluskan selagi panas.
2. Campur ubi ungu halus dan bahan lainnya uleni adonan hingga kalis lalu diamkan beberapa saat dan tutupi dengan kain lembab.
3. Bentuk adonan bulatan berbentuk donat.
4. Goreng donat hingga matang beri toping tepung gula dan nikmati.

Kalio Daging

Kalio merupakan rendang setengah jadi menuju rendang karena masih menyisakan kuah yang berminyak dan mengental durasi waktu pengolahan relatif singkat sehingga lebih praktis dan ekonomis.

Bahan-Bahan :

• 500 gram daging sapi
• santan dari 2 butir kelapa
• 250 gram kentang

Bumbu-Bumbu :

• 100 gram cabe merah haluskan
• 8 butir bawang merah haluskan
• 6 siung bawang putih haluskan
• 4 cm jahe haluskan
• 3 cm kunyit haluskan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 5 butir kemiri
• 1 sdt lada bubuk
• daun kunyit
• serai
• daun jeruk
• asam kandis secukupnya
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Tumis bumbu hingga harum.
2. Masukan daging masak hingga empuk.
3. Tambahkan santan masak hingga mendidih terakhir masukan kentang masak hingga matang menyisakan sedikit kuah yang mengental dan siap umtik dihidangkan.

Tumis Sayur Kol

Tumis sayur kol bisa jadi sajian praktis untuk pelengkap sajian menu utama walaupun seadanya namun tumis sayur tetap bisa makan enak.

Bahan-Bahan :

• 100 gram kol iris

Bumbu-Bumbu :

• 1 buah cabe merah iris serong
• 1 siung bawang putih iris
• 3 butir bawang merah iris
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Tumis bumbu hingga harum.
2. Masukan irisan sayur masak hingga layu.
3. Tambahkan air secukupnya masak hingga matang dan hidangkan.

Ikan Sepat Balado Hijau

Ikan sepat salah satu jenis ikan asin yang enak dibalado baik dibalado cabe merah maupun dibalado cabe hijau ikan sepat tetap enak untuk dihidangkan.

Bahan-Bahan :

• 100 gram ikan sepat 
• 10 buah jengkol 

Bumbu-Bumbu :

• 100 gram cabe hijau
• 1 buah tomat hijau
• 4 butir bawang merah
• garam dan penyedap secukupny

Cara Membuatnya :

1. Rendam jengkol terlebih dahulu sebelum diolah.
2. Goreng jengkol hingga matang dan memarkan kemudian lanjutkan menggoreng ikan sepat.
3. Masak bumbu balado hingga matang dan balurkan dengan bahan gorengan lalu hidangkan.

Misro Singkong Isi Gula Merah

Misro kue tradisional dari tanah sunda camilan bulat bercita rasa manis gurih ini bahan dasarnya berupa parutan singkong yang digoreng didalamnya berisi gula merah.

Bahan-Bahan :

• 500 gram singkong
• kelapa parut secukupnya
• garam secukupnya

Isian :

• 100 gram gula merah sisir halus

Cara Membuatnya :

1. Kupas cuci dan parut halus singkong.
2. Buat adonan dengan mencampurkan parutan singkong dan bahan lainnya.
3. Bentuk adonan bulat pipih beri isian gula merah lalu goreng hingga matang kuning keemasan dan hidangkan selagi hangat.

Tumis Tauge Tahu

Tumis tauge tahu cukup sering dihidangkan sebagai tambahan menu dimeja makan selain enak tumis tauge tergolong simple bahan mudah didapatkan memasaknya tidak memakan waktu lama namun sayuran tumis ini bisa melengkapi menu masakan utama.

Bahan-Bahan :

• 100 gram tauge
• tahu secukupnya

Bumbu-Bumbu :

• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah cabe merah iris serong
• 5 buah cabe rawit iris serong
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Goreng tahu hingga matang.
2. Tumis bumbu hingga harum tambahkan air secukupnya masak hingga kuah mendidih.
3. Saat mendidih masukan tauge dan tahu goreng masak sebentar saja agar tauge tetap segar hidangkan bersama menu lain dan nasi hangat.

Keripik Rubik Balado

Rubik yakni irisan keripik singkong yang dihasilkan dari rebusan singkong lalu dijemur hingga kering rubik biasanya mudah ditemui dipasar tradisional selain enak dijadikan camilan renyah rubik juga kerap dihidangkan jadi masakan balado untuk temen nasi selain menu utama

Bahan-Bahan :

• 100 gram rubik siap beli
• udang sabu secukupnya

Bumbu Balado :

• 50 gram cabe merah
• 3 butir bawang merah
• 1 buah tomat kecil

Cara Membuatnya :

1. Goreng rubik hingga kuning agak kecoklatan.
2. Goreng udang sabu hingga matang dan tiriskan.
3. Masak balado hingga matang dan dinginkan.
4. Balurkan merata bahan gorengan dalam balado yang sudah dingin hidangkan dan simpan dalam toples agar tetap renyah.

Gulai Udang Kacang Panjang

Gulai masakan berkuah yang kaya bumbu rempah yang banyak disukai banyak orang bahan utama yang dijadikan gulai bisa daging sapi daging ayam daging kambing udang aneka ikan maupun sayuran seperti nangka muda dan daun singkong.

Bahan-Bahan :

• 500 gram udang
• 5 lajur kacang panjang
• santan 1/2 butir kelapa
• jeruk nipis 

Bumbu-Bumbu :

• 10 buah cabe merah haluskan
• 3 siung bawang putih haluskan
• 5 butir bawang merah haluskan
• 3 cm jahe haluskan
• 2 cm kunyit haluskan
• 1 buah kemiri haluskan
• daun jeruk
• serai
• daun kunyit

Cara Membuatnya :

1. Siangi udang dan cuci bersih lalu beri air perasan jeruk nipis dan diamkan beberapa saat.
2. Tumis bumbu hingga harum tambahkan santan masak hingga mendidih.
3. Masukan udang dan kacang panjang masak hingga gulai matang.

Donat Ubi Jalar

Donat merupakan kudapan yang banyak disukai berbagai kalangan dari anak-anak hingga orang dewasa menyukai makanan bolong ditengah ini rasanya yang lezat dengan tekstur yang lembut ditambah tampilan cantik aneka toping menambah daya tarik kudapan yang mengenyangkan ini pada dasarnya donat terbuat dari tepung terigu namun makin kesini donat sudah banyak campuran varian campuran bahan-bahan lain diantaranya ubi rambat seperti ubi jalar.

Bahan-Bahan :

• 500 gram ubi jalar kuning
• 250 gram tepung terigu
• 1 butir telur kocok lepas
• 1 sdm margarin
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt ragi instan larutkan
• garam secukupnya
• air dingin secukupnya

Toping :

• margarin secukupnya
• coklat butiran

Cara Membuatnya :

1. Kupas cuci dan kukus ubi jalar hingga empuk kemudian haluskan selagi panas.
2. Campur ubi jalar halus dan bahan lainnya serta larutan ragi yang sudah berbuih uleni adonan hingga kalis kemudian diamkan beberapa saat dengan ditutupi kain lembab.
3. Lumuri tangan dengan minyak sayur secukupnya bentuk adonan menjadi donat.
4. Goreng donat hingga kuning agak kecoklatan selagi panas oleskan margarin diatasnya lalu beri toping coklat butiran atau toping lain sesuai selera donat siap untuk dinikmati.

Acar Timun tanpa Cuka

Bukan hanya sayuran berkuah saja yang lezat dijadikan menu tambahan pendamping nasi acar pun sedap sebagai pelengkap menu utama acar juga bermanfaat untuk menambah selera makan maupun sebagai penetralisir makanan berlemak dan berminyak seperti sate kambing ikan bakar nasi goreng dan nasi kuning.

Bahan-Bahan :

• 2 buah timun buang biji potong korek api
• 2 buah wortel potong korek api
• 3 buah bawang merah iris tipis
• 5 buah cabe rawit utuh iris tipis
• 1 sdt air perasan jeruk nipis
• 1/2 sdt gula pasir
• air hangat secukupnya
• garam secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Campur dan aduk rata semua bahan lalu diamkan sebentar
2. Setelah beberapa saat acar timun siap untuk dihidangkan.

Ongol-Ongol Singkong

Ongol-ongol biasanya identik dengan kudapan lembut yang kenyal namun ongol-ongol bisa dikreasikan dalam versi lain yakni ongol-ongol yang tampilannya seperti kue lapis ongol-ongol model begini menggunakan singkong sebagai bahan dasarnya rasanya yang lezat gurih dan mengenyangkan bisa dihidangkan dikala bersantai.

Bahan-Bahan :

• 1 bungkus agar-agar putih
• 500 gram singkong
• 250 gram gula pasir
• santan secukupnya
• 1 bungkus vanilli
• pewarna sesuai selera

Taburan :

• 1/2 butir kelapa parut
• 1/4 sdt garam
• daun pandan

Cara Membuatnya :

1. Kukus bahan taburan dan sisihkan.
2. Kupas dan cuci singkong lalu parut halus singkong tersebut.
3. Campur singkong parut dan bahan lainnya uleni hingga tercampur rata
4. Bagi adonan beberapa bagian dan beri pewarna secukupnya.
5. Salin dalam loyang yang sudah diolesi minyak secukupnyan kukus selapis demi selapis hingga matang.
6. Setelah dingin potong beri taburan kelapa parut diatasnya dan siap untuk dinikmari.

Gulai Ikan Mas Padang

Gulai ikan mas salah satu hidangan berkuah yang banyak disukai orang daging ikan mas yang berpadu dengan santan berbumbu aneka rempah yang bercita rasa gurih tentu sangat lezat dilidah dan jadi pilihan menu hidangan dimeja makan.

Bahan-Bahan :

• 1 kg ikan mas
• santan 1/2 butir kelapa
• jeruk nipis 

Bumbu-Bumbu :

• 10 buah cabe merah haluskan
• 3 siung bawang putih haluskan
• 5 butir bawang merah haluskan
• 3 cm jahe haluskan
• 2 cm kunyit haluskan
• 1 buah kemiri haluskan
• daun jeruk
• serai
• daun kunyit
• daun ruku-ruku
• 2 buah asam kandis

Cara Membuatnya :

1. Siangi ikan dan cuci bersih lalu beri air perasan jeruk nipis dan diamkan beberapa saat.
2. Tumis bumbu hingga harum dan masukan masak hingga mendidih.
3. Masukan ikan masak hingga gulai matang.

Lepet Jagung

Lepet jagung pada dasarnya penganan dari pulau jawa namun sudah dikenal oleh masyarakat luas penganan yang berbahan dasar jagung ini biasanya dijajakan dipasar tradisional dan kerap dijadikan makanan selingan dikala bersantai atau suguhan tamu.

Bahan-Bahan :

• 500 gram jagung
• 3 sdm tepung maizena
• 5 sdm gula pasir
• 1/4 butir kelapa parut
• 1 bungkus vanili
• garam secukupnya
• kulit jagung secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Kupas dan parut jagung hingga halus sedangkan kulitnya cuci bersih dan keringkan.
2. Buat adonan lepat dengan menguleni campuran parutan jagung dengan bahan-bahan lainnya.
3. Tata adonan secukupnya dalam kulit jagung bungkus lipat rapi.
4. Kukus lepat hingga matang dan hidangkan.

Gulai Terong

Terong bahan pangan yang banyak digemari orang sayuran berwarna ungu ini enak disantap dalam berbagai olahannya dari lalapan untuk sambal terasi digoreng tepung dibalado hingga digulai terong tetap lezat untuk dinikmati.

Bahan-Bahan :

• 250 gram terong belah 
• santan 1/2 butir kelapa

Bumbu-bumbu :

• 10 buah cabe merah haluskan
• 3 siung bawang putih haluskan
• 5 butir bawang merah haluskan
• 3 cm jahe haluskan
• 2 cm kunyit haluskan
• daun jeruk
• daun kunyit
• serai
• garam dan penyedap secukupnya

Cara membuatnya :

1. Goreng terong hingga setengah matang lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu hingga harum masukan santan masak hingga mendidih.
3. Terakhir Masukan terong goreng masak gulai hingga matang dan hidangkan.

Bubur Candil Tepung Ketan

Kolak candil atau biji salak awalnya dikenal berbahan tepung ketan namun berjalannya waktu bahan dasarnya sudah banyak dikreasikan dengan bahan lain diantaranya dengan ubi jalar maupun dengan ubi ungu namun rasa klasik kolak candil berbahan tepung ketan tetap digemari banyak orang dengan teksturnya kenyal.

Bahan-Bahan :

• 250 gram tepung ketam
• 100 gram tepung tapioka 
• garam secukupnya 

Saus Gula Merah :

• gula merah secukupnya 
• 1 sdm tepung sagu larutkan
• air hangat secukupnya 
• daun pandan secukupnya 

Saus Santan :

• santan secukupnya 
• air secukupnya 
• daun pandan 

Cara Membuatnya :

1. Campur dan uleni hingga kalis tepung ketan dan tepung tapioka.
2. Bentuk adonan berbentuk lonjong silinder seperti biji salak lalu rebus diair mendidih hingga mengapung dengan sendirinya.
3. Masak saus santan hingga mendidih. 
4. Masak saus gula merah hingga agak mengental lalu balurkan merata dengan bulatan candil.
5. Hidangkan kolak candil dengan saus santan nikmati selagi hangat.

Sayur Tumis Labu Siam

Labu siam atau labu jepang bisa diolah dalam beragam hidangan mulai dari direbus sebagai lalapan segar untuk sambal terasi dimasak sayur lodeh maupun isian dalam camilan hingga sayur tumisan.

Bahan :

• 1 buah labu siam 

Bumbu-Bumbu :

• 1 buah cabe merah iris tipis
• 5 buah cabe rawit utuh
• 1 butir bawang putih iris tipis
• 2 butir bawang merah iris tipis
• daun bawang iris tipis
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Kupas dan potong korek api labu siam dan cuci bersih.
2. Tumis bumbu hingga harum masukan irisan labu siam masak hingga layu.
3. Tambahkan air secukupnya !asak hingga sayur matang dan hidangkan dalam piring saji.

Ikan Bumbu Acar Kuning

Ikan salah satu bahan pangan yang banyak diolah dalam berbagai masakan selain bergizi ikan tetap lezat diolah dalam bentuk apapun contohnya ikan acar kuning. Ikan acar kuning merupakan hidangan lezat dan segar karena isiannya berupa sayuran dan buah nenas yang sedikit asam ikan yang digunakan umumnya ikan gurame ikam nila ikan bandeng ikan mas ataupun ikan lain yang memungkan untuk dijadikan acar.

Bahan-Bahan :

• 500 gram ikan mas
• 2 buah wortel potong korek api
• 1 buah timun buang biji 
• nenas secukupnya
• 1 gelas santan kental 
• jeruk nipis

Bumbu-Bumbu :

• 20 buah cabe rawit utuh
• 3 siung bawang putih haluskan
• 5 butir bawang merah haluskan
• 3 cm jahe haluskan
• 2 cm kunyit haluskan
• 2 butir kemiri haluskan
• 1/2 sdt lada bubuk
• daun jeruk
• daun kunyit
• serai
• daun bawang
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Bersihkan serta siangi ikan dan cuci bersih lalu beri air perasan jeruk nipis diamkan sebentar.
2. Goreng ikan hingga matang dan tiriskan.
3. Tumis bumbu hingga harum tambahkan santan masak hingga mendidih.
4. Masukan wortel timun nenas dan cabe rawit masak hingga gulai matang.
5. Tata ikan goreng dalam piring saji siram dengan gulai acar kuning dan hidangkan.

Piscok Lumpia

Piscok alias pisang coklat merupakan camilan gorengan manis olahan kreasi pisang kekinian  rasanya yang renyah diluar dan lembut lumer didalam membuat camilan crispy ini banyak disukai berbagai kalangan.

Bahan-Bahan :

• 10 lembar kulit lumpia
• 5 buah pisang potong 2 bagian
• coklat butiran meises secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Siapkan selembar kulit lumpia letakan sepotong pisang diatasnya tambahkan coklat butiran meises lalu gulung dengan rapi dan rekatkan dengan sedikit air diujungnya.
2. Lalu goreng piscok hingga kuning keemasan dan tiriskan.
3. Terakhir Beri SKM atau toping lain sesuai selera dan hidangkan selagi panas.

Gulai Daging Padang

Gulai daging biasanya dihidangkan untuk acara-acara tertentu seperti perayaan hari besar agama pesta pernikahan syukuran maupun ajang kumpul keluarga.

Bahan-Bahan :

• 500 gram daging sapi
• 250 gram kentang
• santan dari 1 buah kelapa

Bumbu-Bumbu :

• 100 gram cabe merah haluskan
• 4 cm jahe haluskan
• 3 cm kunyit haluskan
• 5 siung bawang putih haluskan
• 8 butir bawang merah haluskan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 2 butir buah pala haluskan
• 3 butir kemiri haluskan
• daun jeruk
• daun kunyit
• serai
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Bersihkan dan potong daging berbentuk dadu besar dan cuci hingga bersih.
2. Tumis bumbu hingga harum .
3. Masukan daging balurkan hingga tercampur rata masak hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan santan masak hingga  santam mendidih.
5. Terakhir masukan kentang masak hingga gulai matang lalu hidangkan dalam piring saji.

Kerupuk Jengkol Khas Minang

Kerupuk jengkol merupakan olahan lain jengkol dalam bentuk kerupuk yakni berupa jengkol goreng yang dipipihkan sedemikian rupa lalu dijemur dan digoreng kembali untuk bisa dinikmati. Kerupuk jengkol biasanya mudah ditemui dirumah makan padang oleh masyarakat minang makanan ringan ini dinamakan karupuak jaring juga mudah didapatkan dipasar-pasar tradisional dalam bentuk mentah.

Bahan-Bahan :

• 500 gram jengkol
• minyak goreng secukupnya
• plastik

Cara Membuatnya :

1. Rendam jengkol semalaman atau beberapa saat sebelum diolah kemudian kupas kulitnya dan cuci hingga bersih.
2. Goreng jengkol hingga empuk selagi panas tumbuk hingga pipih dan melebar.
3. Jemur kerupuk jengkol mentah hingga kering kemudian goreng sebentar dan nikmati.

Kolak Biji Salak

Kolak biji salak biasanya mudah dijumpai saat bulan puasa sebagai menu pilihan saat berbuka puasa makanan pembuka ini bahan utamanya adalah ubi rambat bisa ubi jalar kuning ataupun ubi ungu dinamakan kolak biji salak karena berbentuk lonjong berbalur gula merah seakan menyerupai biji buah salak teksturnya kenyal lembut.

Bahan-Bahan :

• 500 gram ubi jalar kuning
• 100 gram tepung kanji
• garam secukupnya

Saus Gula Merah :

• gula merah secukupnya
• 2 sdm tepung sagu
• air secukupnya
• daun pandan

Saus Santan :

• santan secukupnya
• air secukupnya
• daun pandan 

Cara Membuatnya :

1. Kukus ubi jalar hingga lunak dan lumatkan.
2. Campur lumatan ubi dengan tepung tapioka hingga tercampur rata.
3. Bentuk lonjong adonan seperti biji salak lalu rebus sebentar hingga mengapung.
4. Masak saus santan hingga mendidih.
5. Masak saus gula merah hingga agak mengental kemudian masukan biji salak.
6. Hidangkan kolak biji salak dengan saus santan nikmati selagi hangat.

Ikan Balado

Balado memang pas jadi menu pilihan dikala menyantap nasi selain lezat bahan pangan yang dibaladoin bisa menambah selera makan termasuk ikan balado yang satu ini.

Bahan-Bahan :

• 500 gram ikan
• jeruk nipis

Bumbu Balado :

• 15 buah cabe merah
• 3 butir bawang merah
• 1 buah tomat
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Siangi dan bersihkan ikan kemudian lumuri dengan garam dan air perasan jeruk nipis diamkan sebentar.
2. Goreng ikan hingga matang dan tiriskan.
3. Masak bumbu balado hingga matang dan dinginkan.
4. Kemudian balurkan dengan ikan gorwng dan hudangkan dalam oiring saji.

Sup Tunjang

Sup tunjang yakni berupa tulang sapi yang masih ada daging yang cukup tebal melekat pada tulangnya lalu dibumbui dan dimasak dengan cara disup selain segar sumsum pada bagian dalam tulangnya menambah kenikmatan sayur sup tunjang.

Bahan-Bahan :

• 500 gram tulang iga sapi
• 3 buah kentang 
• 2 buah wortel 
• air peras jeruk nipis

Bumbu-Bumbu :

• 2 cm jahe haluskan
• 2 siung bawang putih haluskan
• 4 butir bawang merah
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 butir buah pala haluskan
• daun bawang iris tipis 
• seledri iris tipis
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Rebus tulang sapi hingga mendidih agar kuahnya tidak terlalu keruh buang airnya dan rebus kembali hingga daging empuk.
2. Tumis bumbu hingga harum masukan tumisan bumbu kentang dan wortel dalam rebusan daging masak hingga kuah mendidih kembali.
3. Terakhir Beri air perasan jeruk nipis nikmati bersama sambal cabe rawit.

Lapek Sagan

Lapek sagan merupakan makanan khas minang berupa campuran beras ketan kelapa parut dan pisang yang dibungkus daun pisang dan dikukus rasanya enak gurih bisa jadi kudapan alternatif lain dikala bersantai.

Bahan-Bahan :

• 1 sisir pisang 
• 500 gram beras ketan
• 1/2 butir kelapa parut
• 1 bungkus vanilli
• garam secukupnya
• daun pisang secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Layu kan daun pisang bentuk persegi selebar telapak tangan
2. Cuci bersih beras ketan dan lumat kasar pisang
3. Campur adukan beras ketan lumatan pisang dan bahan lainnya.
4. Tata adonan secukupnya didaun pisang bungkus dan lipat dengan rapi.
5. Kukus hingga matang dan hidangkan.

Agar-Agar Ubi Ungu

Ubi ungu bisa banyak dikreasikan dalam camilan lezat dan cantik diantaranya digoreng direbus dibakar keripik brownies hingga agar-agar warnanya yang cantik alami menambah daya tarik tersendiri saat disajikan.

Bahan-Bahan :

• 500 gram ubi ungu
• 1 bungkus agar-agar putih
• 3.5 gelas santan (1/2 butir kelapa)
• 150 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam halus
• daun pandan secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Larutkan agar-agar putih dan santan secukupnya.
2. Kukus ubi ungu hingga empuk dan lumatkan.
3. Campur lumatan ubi ungu dengan larutan agar-agar dan bahan lainnya masak hingga mendidih dan mengental.
4. Salin dalam cetakan dinginkan hingga padat.
5. Keluarkan dari cetakan dan potong-potong sebelum dihidangkan.

Gulai Jantung Pisang

Semua bagian pisang bisa dimanfaatkan termasuk jantung pisang yang bisa diolah jadi hidangan lezat yakni gulai jantung pisang. Jantung pisang memang bukan jenis sayuran yang populer namun dengan pengolahan dan bumbu yang tepat jantung pisang bisa jadi olahan yang unik dan lezat.

Bahan-Bahan :

• 1 buah jantung pisang ambil putihnya saja
• santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu-Bumbu :

• 1 buah cabe merah iris serong
• 2 siung bawang putih haluskan
• 3 butir bawang merah haluskan
• 2 cm jahe haluskan
• daun salam
• daun jeruk
• daun kunyit
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Potong jantung pisang dan rebus diair mendidih untuk mencegah berubah warna.
2. Masak santan dan bumbu hingga mendidih.
3. Masukan jantung pisang rebus masak hingga gulai matang dan hidangkan.

Kroket Singkong

Bukan hanya kentan singkong pun bisa dijadikan bahan utama kroket sekilas tampilan kroket singkong mirip risoles dilapisi tepung panir dan isiannya berupa sayur-sayuran namun kroket singkong proses pengolahannya lebih sederhana dan pastinya lebih mengenyangkan.

Bahan-Bahan :
Bahan Kulit :

• 1 kg singkong

Bahan Isian :

• 250 gram kentang potong dadu
• 250 gram wortel potong dadu

Bumbu Isian :

• 2 cm jahe haluskan
• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1/2 sdt lada bubuk
• daun bawang iris tipis
• seledri iris tipis
• garam dan penyedap secukupnya

Bahan Pelapis :

• 250 gram tepung panir
• 2 buah putih telur ayam kocok lepas

Cara Membuatnya :

1. Tumis bumbu hingga harum masukan wortel dan kentang hingga layu.
2. Rebus singkong hingga empuk lalu lumatkan.
3. Siqpkan adonan  secukupnya beri isian bentuk bulatan lonjong pipih.
4. Lapisi dengan telur dan tepung panir kemudian goreng hingga kuning kecoklatan dan hidangkan.

Balado Teri Petai

Menu berbahan teri disukai banyak orang olahan teri disukai baik karena renyahnya saat digoreng maupun karena olahannya tergolong sederhana tidak memakan waktu lama namun hidangan dihasilkan nikmat apalagi tambahan petai semakin menambah nikmatnya teri balado.

Bahan-Bahan :

• 1 ons ikan teri
• 30 biji mata petai

Bumbu Balado :

• 15 buah cabe merah haluskan
• 1 buah tomat merah haluskan
• 4 butir bawang merah haluskan
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Bersihkan dan cuci ikan teri untuk biji petai pakai kulit belah tengahnya tanpa putus.
2. Goreng petai dan ikan teri secara terpisah.
3. Masak bumbu balado hingga matang dan dinginkan.
4. Setelah dingin balurkan dengan teri dan petai gorengmdan hidangkan dalam piring saji.