Sambal Goreng Ati

Sambal goreng ati berupa ati bisa ati sapi maupun ampela ayam dimasak sambal dengan campuran kentang dan petai sambal gorng ati kerap dihidangkan sebagai menu hidangan jamuan pesta pernikahan maupun disajikan waktu lebaran bersama opor dan lontong menu ini hampir tidak ketinggalan.

Bahan-Bahan :

• 4 buah ati ampela ayam
• 2 papan petai buang kulit
• 250 gram kentang 

Bumbu-Bumbun :

• 50 gram cabe merah haluskan
• 2 siung bawang putih haluskan
• 3 butir bawang merah haluskan
• 1 butir kemiri haluskan
• 1 sdt kecap manis
• daun salam
• daun jeruk
• serai memarkan
• lengkuas
• asam jawa secukupnya larutkan
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Ungkep ati ampela hingga empuk untuk lebih jelasnya bisa dilihat di Ayam Goreng Bumbu.
2. Goreng kentang dan dilanjutkan mengogoreng ati ampela hingga kering.
3. Masak bumbu bersama petai hingga matang balurkan merata dengan kentang dan ati ampela goreng dan dihidangkan.

Keripik Talas Renyah

Talas atau keladi termasuk umbi-umbian yang banyak diolah jadi kudapan dikukus direbus digoreng dibikin kripik kue lapis hingga brownies talas. Talas diolah jadi keripik bisa jadi kudapan renyah dikala bersantai.

Bahan-Bahan :

• 500 gram talas
• 1/2 sdt kapur sirih larutkan

Bumbu-Bumbu :

• 5 siung bawang putih haluskan
• 1 cm kunyit haluskan
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Kupas talas potong panjang tipis berbentuk korek api kemudian cuci bersih.
2. Rendam potongan talas dalam air yang sudah diberi larutan kapur sirih diamkan sebentar setelah itu tiriskan.
3. Kemudian rendam kembali dengan bumbu diamkan sebentar agar bumbu meresap.
4. Goreng potongan talas yang sudah dibumbui dalam minyak panas hingga matang dan kering.
5. Hidangkan selagi panas atau disimpan ditoples agar tetap renyah dan gurih.

Perkedel Talas

Talas termasuk salah satu tumbuhan umbi-umbian yang bisa dinikmati kedalam berbagai olahan makanan selingan lezat seperti perkedel talas rasanya menyerupai perkedel  dari singkong.

Bahan-Bahan :

• 500 gram talas
• 1 butir telur kocok lepas
• 2 sdm tepung terigu

Bumbu-Bumbu :

• 2 buah cabe merah haluskan
• 4 butir bawang merah iris tipis
• 2 siung bawang putih iris tipis
• 1 sdt lada bubuk
• daun bawang iris tipis
• seledri iris tipis
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Goreng irisan bawang merah dan putih hingga harum.
2. Kukus talas hingga empuk lalu lumatkan selagi panas.
3. Campurkan lumatan talas kukus dengan bahan lainnya dan bawang merah dan putih goreng hingga jadi adonan.
4. Bentuk adonan bulat pipih lonjong lalu goreng hingga matang hidangkan selagi panas.

Olahan Donat Labu Kuning

Pada dasarnya donat terbuat dari olahan tepung terigu namun makin kesini donat dibuat dari bahan-bahan alternatif lain yang tak kalah enaknya diantaranya labu kuning donat dari labu kuning tentunya tampilannya unik dan menarik sedap dipandang mata dan juga menambah lembut tekstur donat.

Bahan-Bahan :

• 500 gram labu kuning
• 250 gram tepung terigu
• 75 gram margarin
• 1 butir telur kocok lepas
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt ragi instan larutkan hingga berbuih
• air dingin secukupnya
• garam secukupnya

Toping :

• Tepung gula secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Kukus labu kuning hingga empuk dan lumatkan selagi panas.
2. Campurkan lumatan labu kuning kukus dan bahan lainnya uleni hingga jadi adonan kalis.
3. Kemudian diamkan adonan dengan kain lembab kemudian bentuk adonan jadi donat lalu diamkan lagi sebentar.
4. Goreng donat hingga kuning agak kecoklatan dan beri taburan tepung gula diatasnya.

Bakso Ayam Homemade

Bakso makanan selingan yang banyak disukai berbagai kalangan dalam berbagai suasana bakso tetap enak untuk dinikmati bakso sendiri banyak macamnya ada yang terbuat dari daging sapi daging ayam ikan dan masih banyak lagi.

Bahan-Bahan :

• 300 gram daging ayam
• 100 gram tepung tapioka
• 1 butir telur kocok lepas
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt lada bubuk
• garam secukupnya
• penyedap kaldu bubuk rasa sapi

Cata Membuatnya :

1. Haluskan daging ayam dengan blender lalu campurkan dengan bahan lainnya uleni hingga jadi adonan.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan bakso lalu langsung cemplungkan dalam air panas mendidih biarkan matang mengapung sendirinya.
3. Bakso ayam siap dijadikan pelengkap makanan berkuah maupun diolah menjadi hidangan lain seperti bakso bakar.

Simauang Balado

Simauang atau dikenal juga dengan buah kepayang buah yang biasa tumbuh di hutan belantara buah ini beracun tidak banyak orang yang pandai mengolahnya jadi pangan yang layak konsumsi namun dipasar tradisional simauang ada siap beli walaupun sangat jarang ditemui simauang enaknya dbumbui gulai maupun dibalado.

Bahan-Bahan :

• 1  gelas simauang siap beli

Bumbu Balado :

• 50 gram cabe merah
• 4 butir bawang merah
• 1 buah tomat 
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Ungkep sebentar simauang dengan bumbu sederhana seperti bawang merah bawang putih dan jahe.
2. Kemudian goreng simauang hingga matang.
3. Masak bumbu balado hingga matang dan balurkan dengan simauang goreng hingga tercampur rata dan siap untuk dihidangkan.

Olahan Nugget Ayam

Seperti yang kita ketahui nugget merupakan makanan olahan daging cincang dengan aneka bumbu yang dilapisi tepung panir banyak bahan yang bisa dijadikan nugget ada daging sapi daging ayam maupun ikan.

Bahan-Bahan :

• 300 gram daging ayam
• 1 buah wortel cincang dadu
• 100 gram tepung terigu
• 1 butir telur kocok lepas

Bumbu-Bumbu :

• 2 buah cabe merah haluskan
• 3 butir bawang merah haluskan
• 5 siung bawang putih haluskan
• 1 sdt lada bubuk
• seledri iris tipis
• garam dan penyedap kaldu bubuk

Pelapis :

• 1 butir telur kocok lepas
• tepung panir secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Bersihkan daging ayam hingga beraih kemudian giling.
2. Kemudian campur daging ayam yang sudah dihaluskan dengan bahan lainnya beserta bumbu uleni hingga berbentuk adonan.
3. Padatkan adonan nugget dalam loyang dan kukus.
4. Setelah dingin potong-potong balurkan dalam kocokan telur dan lapisi dengan tepung panir dan goreng hingga matang.

Tumis Bunga Pepaya tanpa Pahit

Sama seperti daunnya bunga pepaya memiliki rasa pahit sebagian orang rasa pahit pada bunga pepaya disukai dan mengolahnya jadi masakan nikmat selain menyehatkan tumisan bunga pepaya diyakini bisa membangkitkan selera makan dan rasa pahitnya bisa diatasi dengan merebusnya terlebih dahulu dengan daun biji maupun daun singkong.

Bahan-bahan :

• Bunga pepaya secukupnya
• 5 lembar daun jambu biji

Bumbu-bumbu :

• 1 buah cabe merah iris serong
• 5 buah cabe rawit iria serong
• 1 siung bawang putih iris tipis
• 3 butir bawang merah iris tipis
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Rebus bunga pepaya dengan daun jambu biji hingga mendidih.
2. Tumis bumbu hingga harum masukan bunga pepaya masak hingga matang dan hidangkan.

Gethuk Talas

Selain dihidangkan dengan direbus maupun digoreng talas juga enak dijadikan gethuk. Gethuk pada umumnya menggunakan singkong sebagai bahan dasarnya gethuk talas rasanya enak manis dan lembut sehingga gethuk talas jadi camilan istimewa.

Bahan-Bahan :

• 500 gram talas
• 1/2 butir kelapa parut
• garam secukupnya

Saus :

• gula merah secukupnya
• air secukupnya
• garam secukupnya
• daun pandan

Cara Membuatnya :

1. Masak saus hingga berbentuk caramel.
2. Kukus talas hingga lunak dan lumatkan selagi hangat.
3. Campur lumatan talas dan bahan lainnya hingga berbentuk adonan.
4. Padatkan adonan talas dalam loyang diamkan beberapa saat kemudian potong-potong dan nikmati bersama saus gula merah.

Tumis Kangkung

Tumis  kangkung biasanya kerap dihidangkan dirumah karena memang tumis kangkung padanan yang cocok dengan lauk apapun.

Bahan-bahan :

• 1 ikat sayur kangkung segar

Bumbu-Bumbu :

• 1 buah cabe merah
• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Tumis bumbu hingga harum masukan kangkung masak hingga sayuran agak layu.
2. Tambahkan sedikit air masak hingga sayuran matang namun tidak begitu lunak agak kangkung bisa dinikmati segar.

Tumis Buncis

Beragam sayuran yang bisa diolah menjadi hidangan lezat serta meningkatkan selera makan salah satunya sayur buncis. Buncis dimasak tumis sudah bisa jadi menu pendamping yang istimewa.

Bahan-Bahan :

• 100 gram buncis iris serong

Bumbu-Bumbu :

• 2 cabe merah iris serong
• 2 siung bawang putih iris serong
• 4 butir bawang merah
• 2 cm jahe iris serong
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Tumis bumbu hingga harum kemudian masukan buncis masak hingga layu.
2. Terakhir tambahkan sedikit air masak hingga buncis tidak terlalu matang agar teksturnya segar.

Olahan Donat dari Singkong

Bukan hanya kentang dijadikan bahan dasar donat namun donat bisa dikreasikan aneka bahan lain yang memungkinkan singkong salah satunya proses pengolahannya sama dengan donat bahan baku lainnya selain lezat donat singkong pastinya mengenyangkan sangat cocok disajikan sebagai temen ngeteh dikala bersantai.

Bahan-Bahan :

• 500 gram singkong
• 200 gram tepung terigu
• 1 butir telur kocok lepas
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm margarin
• 1 sdt ragi instan
• pasta pandan secukupnya
• air dingin secukupnya
• garam secukupnya

Toping :

• margarin secukupnya
• coklat butiran

Cara Membuatnya :

1. Larutkan ragi instan dan gula pasir dengan air panas hingga berbuih.
2. Kukus sungkong hingga lunak lalu lumatkan selagi panas.
3. Uleni campuran lumatan singkong dan bahan lainnya tambahkan larutan ragi uleni hingga jadi adonan kalis diamkan beberapa saat tutupi dengan kain lembab.
4. Bentuk adonan berbentuk donat dan diqmkan sebentar.
5. Goreng donat hingga matang selagi panas oleskan margarin diatasnya beri toping coklat butiran atau toping lain sesuai selera.